这也是自负盈亏的关键之一。

不拿死工资，拿的是分成。

至于为什么只给百分之十的利润，大家心里都有数。

首先这些食材方子是宫里一点点传下来的，大家的手艺也是宫里传授，非但如此，这对他们来说是无本买卖，甚至是不会亏本的买卖。

从店面到食材，都有专门的来处理。

开过食店的都知道，其中食材的购买监督尤为重要，甚至占了至少三分之一的精力。

而且现在店里赚钱他们拿分成，若不赚钱顶多回宫里。

所以说是无本，乃至不会亏本的买卖。

纵然只有一成利润，已经相当可观了。

甜食店主事嬷嬷心里有数，甚至来之前也跟店里的人商量过，此时对这个结果已经很满意了。

而且一成利润怎么分，他们自己做决定，只要把分配方案回头交上来审核通过即可。

剩下的再有一成给到杂理库，一成给尚食司。

还有七成利润，两成分给礼部，五成给交给国库，以后户部每三个月会派人查一次账目，取一次银子。

给到杂理库尚食司自不用说，甜食店能开，也是这两方全力协助，嬷嬷宫女们走之后，还要抽调人补空缺。

礼部这边则帮忙担着风险，当初找合适的店铺都是打着礼部的名义，所以各处畅通无阻。

国库更不用讲，这完全是为天祥国挣钱，听说最近的钱都能用来疏通天祥国附近水渠，多疏通几条，对往来的船只都有利。