刘师傅不好意思地挠挠头,“往年大年初七吃煎饼这个习惯虽留着,但东家明显不爱这口,也就是做那最寻常的胡麻煎饼应个景。十多年了,也没想着换什么新花样。”
“不过,今日正好可以试试顾娘子说的这杂粮煎饼,说不定日后这大年初七我就要学着做顾娘子这杂粮煎饼了呢!”
顾楚楚听出了刘师傅的意思,微微一笑,“既然刘师傅愿意学,我肯定愿意教啊!”
刘师傅一听这话,立马站在一旁憨笑起来,搓搓手很是跃跃欲试,“顾娘子,快说我能帮上什么忙!”
顾楚楚处理完杂粮煎饼的面糊后,又在揉那薄脆的面团,一时腾不开手。
正巧这甜面酱需要发酵这几日来不及,但也能用现有的调料做出相似的甜口酱香味。
“那就麻烦刘师傅,帮我熬制个酱料才好。”
刘师傅一听这熬制酱料的活儿落到了自己身上,身为厨子自然知道这酱料简直是所有吃食的关键,成也于此、败也于此。
顾娘子竟然将如此重要的事情交付于自己,这说明什么?
这说明顾娘子信任我的厨艺啊!
一想到这,那刘师傅脸上的憨笑直接都要把他的眼睛给挤没了。
不明真相的顾楚楚看着他如此这般不断扩大的笑意很是一头雾水,让他干活怎么还这么开心?难不成这刘师傅就是天生的劳碌命?
然后刘师傅便在顾楚楚的安排下,将那酱油、糖还有海米水和淀粉放入锅中小火熬制浓稠,便就制作完成了。
虽没有发酵酿造的甜面酱那般酱香浓郁,但酱油本就有酱香倒也无伤大雅。
刘师傅闻着这酱香浓郁还带着甜丝丝的香味,又觉得自己学到了,这咸甜口确实看似矛盾,但实则又很是搭配相宜。