重要的是午食，劳作一上午后，又累又饿，客人们都想吃得好一些，且下午还要接着劳作几个时辰，能量必须补充够，才有力气干活儿。

“如今天冷得很，我看不如做一道‘煮鱼’，既能驱寒，也简单，不必让客人等太久。”叶昭提议道。

阮胭想了想，点头同意：“行，那今日就推‘煮鱼’这道菜。”

甜姐儿进来的时候，几人已经讨论到尾声，看到她来厨房，叶昭问道：“是前头有客人来了吧？点了什么吃食？”

“嗯，一碗卤肉汤饼，一份肉鲊。”甜姐儿点头道，眼睛都是亮晶晶的。

今日又有新的好吃的，真好。

自从姑娘开店之后，她现在每日都能吃到不重样的好吃的，也不知道姑娘他们从哪儿学来的，好像有做不完的新吃食。

“好，你等等，我来做。”叶昭挽起衣袖，净手之后揭开锅盖，往里面下索饼。

现在店里客人的吃食主要由叶昭和丁文兴负责，阮胭只在忙不过来的时候搭把手，甩手掌柜当得很安心。

每日里只费心研究一下新吃食，然后琢磨怎么做出来的味道更好，再教给叶昭和丁文兴两人。

确定今日推出的新菜是‘煮鱼’后，阮胭便开始动手。

鲫鱼刮鳞去脏，里里外外清洗干净。白菜剥去外层的叶子，只剩碗口粗的菜心，剥开清洗干净后横切三段。

包萝卜切成蓉，用干净的纱布包裹起来，挤出萝卜汁，葱白切段、生姜切丝，再剪一点橘皮丝。

鱼身横划几刀，码入砂锅，倒入没过鱼身的清水，大火烧开之后转中火，这时再放入白菜心和葱白，继续煮半炷香的时间。

打开砂锅盖子，放入姜丝、萝卜汁和少许黄酒，焖煮一盏茶的功夫，撒盐、橘皮丝，起锅。

煮鱼的时候不能翻搅，否则会搅碎鱼肉，破坏其味道。