还有一处位于入口的方向，环境要差一些，但是离城门口很近，这边住着的大多数是普通居民和商贩，人来人往很是热闹。

这处是个三层的酒楼，后面也有一个院落，大小差不多，但环境差了许多。

两处都各有各的好。

姜妈妈将两处都租了下来。

讲价后临河的月租五十两，不临河的四十两。

为什么不买？

因为人家不卖。

愿意卖的大小位置也不合适。

姜妈妈将铺子租下来便安排陈周找人修整一番，她则去找铁匠铺将冷锅鱼和火锅的锅碗瓢盆都准备好，然后分送到两处地方。

环境较好的临河酒楼姜妈妈打算走高端火锅，专门高价有钱人，而环境差一些的铺子则卖冷锅鱼，一份几十文，专门做普通老百姓的生意。

锅碗瓢盆准备好以后，姜妈妈还雇佣了伙计、厨子和掌柜，都是姜策寻来的，人都很靠谱。

姜妈妈另外又交代陈周去帮忙联系鱼老板和鸭肠蔬菜供应，云州是个州府，鸭肠鸭胗鸭脖这些东西就比较多，许多铺子都不要，卖鸭的人单独收集起来就足够姜家铺子使用，而且价格低廉，比乐至县便宜。

食材准备齐全后，姜妈妈又从商行低价买了所需要的所有香料，然后在铺子里炒制底料，等月底铺子简单收拾好，她便将所有人分派到了铺子里，然后分别开始教厨子制作冷锅鱼和火锅。