苏家村处于山区资源自然，资源较为丰富,不仅较多山珍,野味也不少，但是由于某个原因，苏涯对野味敬谢不敏,因此菜品的原料主要还在家禽身上。

后山里的猪圈的小猪崽子不多了，苏涯便也没有再祸害小猪猪，直接把目光投向了鸡肉身上。

苏涯最爱吃的就是鸡了，而且鸡能做的菜也多呀，仅仅后世的有关于鸡的腊味就不少，你看啥卤鸡烤鸡，或炸鸡，或者是啥红烧鸡翅，蜜汁鸡翅，酥炸鸡翅……

单单是想着，苏涯的口水就流出来了。

琢磨了下老苏家小摊子的定位，再衡量了下县城大家的消费观念，和老苏家的帮工的技能，苏涯琢磨了几个操作简单的、价钱不贵的又不受技术所限的较为好吃的菜市

苏涯第1天做的就是酥脆鸡翅。

酥脆鸡翅的做法较为简单，其中最为关键的就是前期的腌制工作。

苏涯挑选了较好的鸡中翅，然后提前用料酒，生抽，老抽，蚝油，等酱料腌制，再往其中加入大蒜、黑椒，白糖，然后用生粉裹挟，等待入味。一

等到第二天，苏涯架好煤炉子，把腌制好的鸡翅，裹好面粉，加入面包糠，裹上鸡蛋液，往烧开的菜油里面一丢，瞬间那霸道的香味就出来了。

等到炸好了，放上白碟，一看简直是太漂亮了。那金黄的卖相，酥脆的面包糠，看着就让人食指大动。

还没等放凉，老苏家那些人忍不住了，抓着鸡翅大口塞入，发现简直是外脆里嫩，回味无穷，真的是把院子里的帮工馋死了。