他的动作很快，片刻后便在桌上摆上了几道茶点和一壶茶，还有一套点茶工具，他说：“先吃点吧，现在已是午饭时间。”

“谢谢陈叔。”乔苏二人异口同声地说，二人举起筷子，吃了几口，苏蔓之说：“冲茶的第一步，炙茶。”

她拿起桌上的茶饼放进一个小罐子里，用杵将茶叶打碎，她拿起桌上的另一个茶饼放进另一个罐子里，递给乔泽湘说：“你也来试试。”

乔泽湘说：“好。”

她学着苏蔓之的样子，将茶叶打碎，苏蔓之说：“捣好后的茶叶就像禾黍脱粒后的穗皮，十分柔软，我们拿一个新的罐子，将打碎的茶叶装进去。

然后，把它拿到炭火上一边抖一边烤，《茶经》里面有一句话，是其火用炭，次用劲薪。

便是说烤茶的火用炭是最好的，其它如火力猛的柴，烤过肉的炭尽量不用。这时候烤得差不多了，烤的时候要时刻注意着火候，小心别烤焦了。”

苏蔓之拿了一个石磨盘，将烤好的碎茶叶倒进去，说：“这一步我们做碾罗，一人拿个小刷子一边往洞口内扫茶叶，另一个人一边往反方向转动磨盘把茶叶磨成粉末状，乔姑娘，你想先练扫茶叶还是转磨盘？”

乔泽湘说：“我先练转磨盘吧，下一盘再练扫茶叶。”

苏蔓之说：“好。转磨盘的时候要转得慢一些，这样子磨出来的茶叶会更加碎，然后你边磨可以边看看我是怎么扫茶叶的。”