调好后，郭晴将螃蟹一分为四，然后将两个大钳子用刀背拍裂，这样好入味。

再接着准备起锅烧油，郭晴用勺子舀了两大勺油，够炸螃蟹的量。

小二哥在一旁看得直抽抽，这姑娘看起来寒酸，可做菜用料一点也不心软啊，这一勺油都可以炒好几个菜了，一舀还两大勺。

想想在这样的时代怪不得做出来的菜不好吃，油也是很重要的一部分。

待油热，郭晴将螃蟹粘上面粉放进油锅里，没多久，炸的香喷喷的螃蟹香味就开始出来了，这还不是最香的时候。

螃蟹炸好之后，郭晴将螃蟹捞出，再把刚才用过的油用碗装起来，这个油还可以再用来炸东西，不能浪费。

看到这，小二哥更加一脸懵逼了，油怎么又倒回去了。

郭晴也不管小二哥在一旁变化不断的表情。

重新起锅烧油，依次将姜片，辣椒倒入锅里，待香味出来，可惜没有花椒，不然更香，味道更美味。

而后再将螃蟹加入其中，白糖也倒进去翻炒均匀，之后再加上少许盐调味，完美出锅。

最后将葱花撒在上面，香喷喷的香辣蟹就出锅了。

而这时原本在忙的掌柜，已经闻香而来了，一旁看着郭晴做香辣蟹的小二哥早就在一旁口水直流了。

没想到硬邦邦的大虫也能做出这么香喷喷的菜来，闻着都这么香的，吃起来肯定也很美味。