民以食为天，不管怎么样老百姓都得吃喝。

每日摆着马肉脯摊子，王元正唯一要忧心的事情就是今天收到的肉成色如何。

虽然卖的是马肉脯，但王家这小打小闹的，自然不可能有专门的作坊，而是去马肉作坊收了现成的肉回来加汤再行烹制。

马肉作坊向外贩售的马肉，乃是马肉作坊收来的死马，死骡，还有混血马杂等等。

即便是如今又有了火车，洋车，洋汽车，胶皮车，电车，还有那叫什么西洋摩托的，但牛马依旧是重要的交通工具，更不可能如鸡鸭猪羊有专门用来饲养吃肉的。

王元正根据从马肉作坊里收来的肉，那都是经过第一手工序，煮熟的，每日要看看是马是骡子，还是其他，他再根据家传的手艺烹调。

死马死骡子的肉，那些达官贵人惯来是不会吃的。

但不管是面对什么客户的吃食，终究是要看味道和手艺。

王元正家里世代相传的瞪眼食，他如今也做了二十年，旁人都以为这买卖摊子定然会世代的做下去，珠市口的街边几十年如一日地有着马肉脯的摊子。

但王元正不想，他从儿时就跟着祖父，父亲摆摊。

如今四十年眨眼一挥间，日复一日，每一日都过的没什么分别。

案板上打码子的铜钱磨得愈发光亮，连字迹都快要磨平了，每天在耳边都是来吃马肉脯的客人们吧唧嘴，绕着锅，忒喽忒喽的声音。

王元正攒了一些钱，世世代代的马肉摊子，每日进项都是小钱，但年年月月的这么下来，积攒的数目不小了。