看到这样创新的鱼肉处理方式，在主席台上的杨河不禁也瞪大了眼睛：“白瑭这是要做什么？”

江祐在一旁笑而不语，他早就看到白瑭事先拿出的一袋生粉，日常跟在白大厨身后打下手的他对于白瑭这次烹饪的想法已经有了眉目。

鳜鱼的腥味几乎为零，是肉质鲜嫩而清甜的淡水鱼。白瑭从空间包里拿出新鲜切好的葱姜，贴在两大片鱼肉上，加入少许酒曲，果汁和盐，带着透明手套把调料抓匀。

放着鱼肉腌制的时候，他往一口大锅里倒入了大量的油，然后点火烧油，转身又走回了鱼肉前，把它们从透明碗中取出来，拿出一颗鸡蛋打散，将蛋液沾在鱼肉上，最后把鱼肉放入一旁的生粉碗里，给两块鱼肉均匀地裹上了一层白色厚实的生粉。

此时的油锅也已预热完毕，白瑭抓着鳜鱼尾巴把两块雕花裹粉的鱼肉轻轻放入锅中油炸，很快随着噼里啪啦的脆响，细密翻腾的小油泡在鱼肉周围浮出。

白瑭把鱼头也一并放入锅中炸制，高温热油只用了短短几十秒就把裹了粉的白色鱼头鱼肉全部变成香脆的金黄，上面的菱形雕花也因为表皮变硬而更为清晰分明了。

把炸好的鱼肉和鱼头放在一边，白瑭另取一个小锅，开始了酱汁的制作。酱汁是酸甜口的，需要用到赤球果和西红柿这两种极为相似的果实。

赤球果的颜色更为鲜红，口感清爽，酸甜之中以甜为主，而星际世界的西红柿和神兽界没有区别，有沙瓤，口感偏酸，颗粒感明显，较为厚实。这两者烫水去皮后切块放入搅拌机，可以制成一种非常美味的酸甜口酱汁，色泽鲜红，质地粘稠。

酱汁制作完毕后，白瑭在小锅里倒入少许油，把赤红的酱汁倒入锅中，加少许蒜末翻炒，香味很快溢出锅外。随后白瑭朝其中加入少许清水煮沸，重新加入一些糖晶和白醋调味。

为了外观上尽善尽美，白瑭从空间包中挑选出了洗净的新鲜青豆，玉米粒和松子仁，加入酱汁中进行最后的翻炒收汁。

此时鲜红的酱汁已经散发出阵阵酸甜，加入的小料不仅丰富了酱汁的色泽，还和一丝淡淡的蒜香完美结合，隐隐能品出果仁经过炒制的香气。

拿过装有炸成金黄色的鱼肉的白玉盘，白瑭简单调整了一下鱼头和鱼身的位置，然后抬手按下了桌沿的“最终调整”按钮。

很快，01号料理区周围的透明隔板瞬间暗淡了下去，屏幕里白瑭的身影也就此消失。

这是本次厨神大赛赛委会的小巧思，为了适当增加最后出菜时的吸引力和神秘感，每个选手在烹饪结束最后的出菜摆盘阶段是不会被任何人看到的，只要按下桌边的按钮，选手所在的区域就会转为不可见模式。

由于较为繁琐的制作步骤，白瑭并不是最早完成料理制作的那批人。

他之外的种子选手，例如尤金和杜克，还有一起来参赛的阿加雷斯大长老，早在他之前就黑了屏，当然还有零星几个料理区冒红光的选手，这代表着他们烹饪失败食材损坏，主动退出了本次的比赛。

在白瑭完成烹饪之后大约五分钟，剩下仍然在料理区忙碌的选手们也都陆续完成了制作，随着主持人一声令下，全部的01到50号料理区又都恢复了透明，身穿各色厨师服的选手们手托扣上银色餐罩，有恒温功能的白玉盘，依次走到台前按序号站好。