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苏酥把煮粥的米先泡上，再将提前绞好的肉馅装在大碗里。

肉馅选择二肥八瘦，或者三肥七瘦都行，太瘦口感会比较柴反而不好。

“肉馅加葱姜沫、适量盐、胡椒粉和酱油搅拌均匀，加入两个鸡蛋，继续搅拌至肉馅把鸡蛋液吸收上劲，最后淋入少许葱姜油搅拌均匀备用。”

10分钟时间到，苏酥将面团取出来，揉到光滑再密封盖好。

继续醒面30分钟，“面醒的时间足够，擀面的时候延展性好，擀出来厚薄也更均匀。”

“鲜虾锅贴怎么能少得了虾呢？所以我们还要把这个虾处理一下。”苏酥把买来的两大盒虾倒进水里。

“去掉虾头和虾线，把虾壳也剥去，为了好看，虾尾最后一节的壳留着。虾比较大个，我们从虾背的位置用刀切开一点点更容易入味也更好熟。”剩下的虾头苏酥也处理干净，等下拿来炒虾头油煮粥。

剥好的虾肉清洗干净攥干水分，加入一点食盐，适量的胡椒粉腌制一下备用。

起锅烧水，水开放入刚才泡好的珠米，用勺子搅几下，防止粘锅底。

醒面时间到，面团取出来直接擀几下，用刀切成粗粗的长条，稍微搓几下，再扯成大小均匀的面剂子。

“面剂子扯均匀，擀出来的皮也会大小一致。”苏酥拿起一张锅贴皮，铺上一层肉馅，再放上一只虾肉，把面皮上面捏紧，留出两头不用收口。

做好的锅贴形状略长，一头能看到虾肉，另一头露出一截虾尾。

【小饼干：这个锅贴看着好容易，我的眼睛跟我说，它看会了。】

【路人甲：一样，等包的时候，你就会发现你的手会告诉你，它还不会！哈哈！】

“锅贴的包法是很适合新手的哦！大家可以大胆尝试一下！”很快苏酥就把所有的锅贴都包好，这时候，粥也煮了有近20分钟。