阮软盖上锅盖，又开始去准备其他的菜。

阮妈之前的菜园子被她毁了，现在的菜园子是春天弄好的，阮软想着最起码得明年才会长东西，没想到今年夏天就长了，虽然不多，可留着自己吃还是好的。

她泡了点木耳，又削了根胡萝卜，黄瓜用刀拍一拍，三样都切好放进大汤碗里，加入红油辣子，盐，生抽跟香油，醋提香，搅拌均匀，一道家常凉菜就做好了！

“软软，行了，你别炒了，看着你炒，我也想上手，我来做个你喜欢吃的生爆盐煎肉！”

孙老爷子看着看着，手也痒痒了，也想试试。

夏天做饭真的很热，哪怕是有两个大电扇对着吹，也热，阮软真是舍不得孙老爷子离锅灶太近。

“外公，算了，我都做俩菜了，干脆就全做了！”

“那不行，说着是给你庆祝，全都你做了，那还算什么庆祝，你过来解刀，我去炒一个。”

孙老爷子说干就干，他去冰柜里拿了一块猪后腿肉，又取了几根蒜苗。

生爆盐煎肉可是孙老爷子的拿手好菜，阮软第一次去外公家，老爷子就做了，真的特别好吃。

阮软看到老爷子把猪皮切掉，没有用，然后把剩下的三分肥七分瘦的猪肉切成了薄片，又把蒜苗切成了马耳朵形，最关键的是，老爷子把豆瓣剁碎了，这个细节还挺特别。

生爆盐煎肉，顾名思义要爆炒，老爷子把煤炉的出风口全部打开，然后用大火把锅烧干，加入油，烧热之后，放入肉片跟姜片，老爷子喜欢用勺子，他颠了颠勺，把猪肉片煸炒直吐油时，倒入料酒除腥，又加入切碎的豆瓣，生抽炒至肉片上色，然后再放入蒜苗，依旧用大火煸炒。

老爷子用勺子铲了几下菜，看了眼成色，然后就起锅装盘。

直到装在盘子里，肉片上布满油脂的地方还在冒油，整道菜一滴水都没加，完全是用爆炒的手法烹制而成，香味也是一绝。

小馆里离得近的客人，先是闻到泡椒的香气，馋的止不住流口水，还没等压下泡椒带来的食欲，又闻到了蒜苗的香气。

他们虽然晓得，今天晚上小老板一家要庆祝，可闻到这么香的食物，真的是太难受了，闻得到吃不到，而且离的还这么近！

简直是太难了。