利落的切菜声此起彼伏地响起，景栗在旁围观，从业余角度来看，眼前的每一位厨子都刀功不凡，切菜的速度至少是她的五倍，土豆丝粗细均匀，土豆块小巧玲珑。

但是，隔行如隔山，普通人所认为的优秀，在行家的眼里往往连及格都算不上。

汤宗皱着眉头逐一检查，当场就开除了六位能力不达标的厨子。

王敬上前耳语几句，提醒他剩下的人之中有一位是郑管事的堂弟，心术不正且阴险恶毒，如此人渣断然不可留。

汤宗听取了王敬的意见，不管在哪一行当，人品和能力一样重要，留人渣无疑是留祸患。

以凤临阁的规模，大厨仅有五位帮手可不够，昔日汤宗曾亲自带出一批学徒，这些人都已被郑管事排挤出了酒楼，他还想把这些旧人重新召集起来。

景栗相当赞同，毕竟俗话说得好，衣服是新的好，人是旧的好，她安排王家的家丁按照汤宗所给出的地址尽快寻人，重建最强厨艺天团。

王敬在凤临阁多年，对酒楼上上下下的情况十分熟悉，他果断将所有不称职的伙计都打发走，计划立刻招一批新人进行培训。

酒楼伙计不像厨子，专业性并不强，只要态度端正积极，就能做好工作，从这一角度来看，新人比旧人更好管理。

招聘等杂事都交给王敬，景栗和大厨汤宗一起，专心致志研究美食。

汤宗艺高人胆大，将今日宴席菜单中的清蒸鲈鱼换了一个特别的做法，取名为玉石青松，以晶莹的鱼片做“玉石”，脆嫩的青菜当“青松”，并配词“冰肌玉骨，松柏长青”，既显风雅，又含风骨。

果然，哪一行到头来都得拼文化，此菜名无疑为菜品插上了火出圈的翅膀。

玉石青松得到了客人的一致好评，汤宗重新做了一份，摆盘如诗如画，鱼片鲜香嫩滑，景栗吃后赞不绝口，当即便决定把菜加入新菜单。

除此之外，汤宗还对宴席中的油爆大虾做了改动，变为梨球果仁虾，景栗迫不及待地尝了尝，酸甜可口的浓汁浇在弹牙的虾仁和脆脆的梨球上，配着酥酥的果仁碎一同入口，好吃到炸裂，味蕾跪地唱征服。

真正的厨神，食材分毫不浪费，汤宗建议把削梨球后剩下的雪花梨熬成汤，里面加入做其他菜时剩下的银耳碎，便是一道清嗓润肺的小吊梨汤。