至于笋丝？

这就是苏盛想出来折腾人的法子了，切土豆丝有什么好看，要切就切笋丝，这个我可是在后厨天天练着，熟的很！

不消多时，所有的材料一应俱全，统统搬了过来。

只是东西一过来么……

“这笋怎么这么小？你们不会是拿错了吧！苏瑶要做的是扣三丝，你们拿的是这种笋？”

苏盛看着一筐新笋，眼睛都瞪大了。

苏瑶奇怪的望向他，“堂哥，你这么惊讶做什么？秋天的笋不都是这般大小吗？”一年四季都是吃笋季，可要说出名的还是冬笋和春笋。

尤其是冬笋，更是制作扣三丝的主角。

不过现在大多菜品改良，口味上把控好一些，所以能让好些应季菜在其他的季节出现。

比如这扣三丝。

里面的冬笋丝换成别的笋也是可以的。

但苏盛却急了，他看着框里面的笋，火急火燎的说：“不应该是个头又大，肉又厚实的那种笋吗？怎么会是这种小笋。”

苏瑶：“……”

其他人：“……”

您说的那是冬笋，今个儿才中秋，从哪去给你找冬笋去？

似是被众人无语的表情给惊到，苏盛连忙解释道：“我们餐馆经常用的那种笋就是肉厚的那种笋，要切也该是切那样的！”

“难道你们家夏天也是用的新鲜冬笋？”

底下有人问了一句。

苏盛想都不想的应了声，“是啊，怎么了？”他还天天切呢。

底下一片哗然，又齐刷刷的不吭声了。

只是眼神看向苏昌建的眼神里多了点不一样的味道，哟，牛人啊，现在冬笋还搁土里面长着呢，市面上买都买不到，你们家餐馆就用上冬笋了？

这笋啥时候给冻上的。

马上快冬季了，合着你们家去年的冬笋卖一年了啊？

“阿盛说的那是酸笋，酸笋！”

餐厅的秘密被儿子吐出了冰山一角，吓的苏昌建连忙解释道：“这冬笋还没上市，我们餐馆哪里用的上，我们店里有个酸笋汤卖的好，阿盛平时处理的是这个！”

一番解释脱口而出。

苏盛神情奇怪欲要说什么，下一秒就被自家亲爹私下踩了一脚：“秋天的笋就是这样，这个头还不大吗？你别废话，认真点比。”

“我这不是怕苏瑶妹妹不会切吗？”被亲爹一顿吼，苏盛十分不情愿的看着篮子里的笋，义正言辞的说：“这笋太小了，要不我把刀工的内容换一个吧，就土豆丝怎么样？”

比起这玩意儿，还不如换土豆丝呢。

他想换，周围人却不乐意了，纷纷跟着起哄，“人苏瑶的菜都定好了，你换成土豆丝何必呢？反正你切完了土豆丝，最后不还得做扣三丝吗？干脆就切笋丝，我觉得挺好的。”

“君子一言驷马难追，说好的切笋丝，哪能轻易反悔。”

评委席的彦老不高兴了，眼睛一瞪，直接把第一轮给定了下来。

苏瑶看着篮子里足有半个巴掌大的方竹笋还挺高兴，猜测是爸妈是为了自己的扣三丝而挑的不全是嫩笋，唯有苏盛看着面前的小笋险些哭了。

别问，问就是后悔。

好好的，切什么笋丝啊！艹！

……

抓紧时间先蒸火腿，发香菇。

然后扒笋皮焯一边水，切丝。

每一件事在苏瑶的脑子里都过了个遍，等到评审席的老爷子一声令下‘开始’后，第一时间朝火腿下了手。

“哎？第一场不是比的刀工吗？”

有人没看懂苏瑶的做法了，小声提出疑问。

在他旁边恰好是个厨师，暗暗道：“青出于蓝而胜于蓝，苏昌文的这个女儿不一般啊，刚才评审席的老爷子早就说过规矩了，两样一起比，一道菜的规定时间是三十分钟，纯粹的技艺比拼只有十分钟，切个丝能要多久？多余的时间，本就是为那道菜做准备的。”

“而苏瑶选的味道制作扣三丝，现场又不可能提供高汤，这汤的鲜从哪里来？”

那人看了眼苏瑶已经放进锅里的火腿，恍然大悟道：“噢！我懂了，她现在已经在用火腿吊汤了。”

“没错，所以她这女儿，聪明呐。”

“但是苏盛的经验应该更足吧？”

“谁知道呢，且看着。”

“好。”

除了这一行有些看懂了苏瑶的意思，其他人都没能明白，侧头怀疑苏瑶是不是偏题了，议论的声音也越来越大了。

反观苏盛那边也发现了个麻烦事。

那就是他对这笋无从下手！

俄罗斯套娃的方竹笋看着大，扒掉外头的几层笋衣，露出里面色泽鲜亮的笋肉。

好看是好看，新鲜也新鲜。

但这个笋跟他平时处理的笋不一样呐。

翠绿色的骨节一层一层的向上攀爬，一节比一节高，自然，这笋肉也就一节比一节少，最顶端的笋子肉都没小拇指粗呢。

“怎么办……怎么办……”

苏盛小声嘀咕着，眼看着时间一分一秒的过去，干脆斜着刀按照以往的方法去处理。

但鲜笋跟他以往处理的冷冻笋是不一样的。

大小且不提。

光滑漂亮的笋子圆滚滚的，就算用手按住，刀尖才触碰到也滑不溜秋的，被上面的一层汁液给弄的刀尖发滑。

“阿盛！快啊！别墨迹了！”

苏昌建在场外急的是团团转。

苏盛这才后知后觉地看向对面的苏瑶，才发现对方早就在烧水煮好笋，开始斜刀片笋肉了，明明在他手里滑不溜秋的东西在她的手里却安安静静的任由‘剃度’，不过一小会儿的功夫就出现了一条长长的笋片。

薄的甚至能够看清楚底下砧板的颜色。

苏盛：“……！”

是啊，他怎么没想到先煮熟了再去处理呢？

手足无措的苏盛后知后觉地发现这个事情，忙不迭的去烧水处理，反观苏瑶那边已经控着菜刀‘哒哒哒哒’个不停了。

她怎么会这么快？

不看还好，一看苏盛更急了，恨不得锅里的水一秒钟煮开。

时间就是这么一分一秒过去，二人的表现也十分明显。

一个六神无主，抬头时不时的偷窥。

一个全神贯注，全部注意力在自己的刀尖下，一根根外形不一的笋肉在苏瑶的手上迅速改成了片，最后成了丝，看粗细竟是比大多数人切的土豆丝还要细。

“当年老苏的确是个有远见的，这一品轩就不能落到苏昌建的手上。”

台上彦老喝了一口茶水，匝巴匝巴嘴道：“这么多年了也没什么长进，上梁不正下梁歪，教出来的孩子跟他一模一样，骄傲自大，从不肯花时间好好钻研。哼！”

切个笋丝又什么难的？

换了竹笋品种你就不会切了，就因为刀工的事，所以完全把扣三丝给忘记了？

“愚不可及，愚不可及啊。”彦老小小的感叹了两下，随后目光落在苏瑶的身上又有些可惜，“要是个男孩子该多好……”

这株苗子，他看了都心动。

听见他这句嘀咕，在座的唯一一位女性就坐不住了。

她直勾勾的盯着彦老，朝他发火道：“女人怎么了？女人就不能在这一行有所成就了？潘彦，我可是记得咱们当初一块在一品轩学艺的时候，月月的考试都是我拿的第一，你个手下败将还好意思在这说话？”