猪蹄本来是粗糙的材料，他作为萧屹的贴身厮儿，平时与他一起吃饭，吃的都是精细的山珍海味，鲜少吃这些下水。

可自打关小娘子来了，不止带来了许多新奇的菜色，还把一些普通的食材也做得花样繁多。

他端详着这碗蹄花汤。

一个“花”字，就把猪蹄的形态之美，火候之足描述得淋漓尽致。

小九赶紧尝了一口。

白白胖胖的猪蹄块炖得柔烂，软糯的皮入口即化，劲道的筋又滑又黏，还有那几丝喷香的肉，最是画龙点睛。

“太好吃了！”

满满的胶质差点把嘴巴粘起来，小九冲破阻碍喊着，埋头呼噜呼噜吃起来。

关鹤谣看得直乐，“对了，你喜欢吃辣，拿些油泼辣子做蘸水更香。”

小九忙不迭照做。

舀了两勺关鹤谣做的油泼辣子在小碟里，嫩嘟嘟的猪蹄在红油里打个滚，染上泛金的橙红色。往口中一放——辛辣的味道又将油和肉的肥美完美烘托出来，与方才的清淡风格完全不同，现在是一个明艳泼辣的美人了。

然而同样动人心魄。

关鹤谣现在不能吃辣，只能看着红亮亮的辣子流流口水。好在原汤已经足够优秀，不需其他调料就把五脏六腑安抚得服服帖帖。

开始的大火翻滚使油脂充分乳化在汤中，所以这汤奶白奶白，又不见一星油花，喝多少都不觉得腻。随后的小火煨炖又将食材的味道和谐地融到汤里，你中有我，我中有你。

关鹤谣一个劲儿喝汤，小九则拼命吃那他原来有些嫌弃的猪蹄，直到吃够了，他才想起舀一勺白芸豆尝尝。

“芸豆也好吃！”

确实，那饱满的月形大芸豆滋味甚好。虽然吸饱了汤汁，表皮却未裂，仍是非常光滑，只是一入口，舌头一碰就细细沙沙地化开。

关鹤谣夸道：“你炖得火候刚好。”