不知不觉已到了三月。这日天上乌云密布，绵绵细雨中，院子里的桃花开得极艳。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

陶芷韵的脑海中忽然冒出了这首诗，只觉得馋虫在心里不断骚动。

她想吃鳜鱼了。

鳜鱼又叫桂鱼，是赫赫有名的春令时鲜，尤以三月桃花盛开时最为鲜美。此时的鳜鱼肉质细嫩丰满，堪称春季淡水鱼之上品。

说做就做。第二天一大早，一大桶刚捞上来的鳜鱼便被送到了陶氏早茶店的东厨。

桶里的鱼精神极了，强劲有力的尾巴狠狠一甩，直接甩了陶芷韵一脸水。

陶芷韵不气反笑，活泼好啊，这说明鱼鱼很健康，肉质鲜嫩紧实。

她今天准备做两样茶点，鱼饼和鱼皮包饺。

将鱼处理干净，去皮去骨，剁肉为茸。在洁白细腻的鱼茸中适量盐和淀粉，使劲搅打起胶。

鱼饼的做法很简单，将已搅打起胶的鱼茸或炸，或细细地煎成。做出的鱼饼色泽金黄，尝上一口，香、滑、爽、嫩、鲜，直叫人恨不得连舌头也吞了下去。

想着萝卜白菜，各有所爱，陶芷韵索性两样都做了。

做了鱼饼，陶芷韵又做起了鱼皮包饺。

鱼皮包饺倒是比鱼饼复杂些。在已搅打起胶的鱼茸中加入腊肉、虾米、香菜等，拌匀成馅。将面团擀成薄皮，包成白皮鱼形。

鱼皮包饺皮嫩滑，馅鲜美，端上来时，条条小白鱼在碗中半浮半沉，别有一番野趣。

今日李睿休沐，陶芷韵便于昨天下了帖子，请他今日来店里品尝一下早茶。

清晨，李府主院。