也许是许多人还不知道小吃铺已经开始营业，也或许是正月初二大家都忙着拜年，过来这边吃饭的人只是寥寥几桌。

这难得的清闲倒是让伊凡能有时间好好地炖这一锅鱼羊鲜。

以前在仙界学厨的时候，师傅总说，厨师终其一生要学习的事情就是了解每一味食材的属性。

就像这鱼和羊，本来是两种最腥最膻的食材，放在一起炖煮后，鱼肉会吸收羊的浓香，而羊又会吸收鱼的鲜甜，不但膻腥味全无，还会鲜上加鲜。

新鲜的羊肉汆水，加葱姜干煸，一直煸炒到羊皮微微发黄后，加山泉水炖煮上。

炖煮一小时左右，羊汤变成浓稠的奶白色，再加盐和胡椒调味。

做鱼羊鲜有一种做法是将鱼用油煎到金黄后，下到羊汤锅里和羊肉一起炖煮，汤会更加奶白鲜香，但菜色则不是一等一的好看。

而伊凡是把鲫鱼剔骨，切成薄如蝉翼的鱼片，再将鱼头、鱼片、鱼尾铺在冰上，摆成一尾完整的鱼的形状。

开始吃的时候，先在小盅碗里放两片薄薄的鱼片，撒点葱花。

再把煮沸的羊汤往鱼片上一浇，因为鱼片足够薄，滚烫的羊汤瞬间把鱼烫熟的同时，也最大限度地封住了鱼肉的鲜。

禾光和杜阳到了以后，大家便围着餐桌上的小铜锅吃起这锅鱼羊鲜来。

烫熟的鱼片要先喝汤。

彦颜小心地舀起一勺鲜汤，味道分不出是鱼鲜还是羊鲜，但却是从未喝过的鲜香。