王佳杰也摇头，他一脸懵：“我之前从没听说过，估计是哪里的特色小吃？”

袁殊“嗤”的笑出来，他这是明白林修楷的意思了，干脆把制作过程讲给王佳杰。

原来，这个铁蛋是要经过一次卤、两次泡和三次风干这么个“一二三”的步骤来。

首先要把鸡蛋放在温水当中煮成溏心的，然后在冰箱里泡上一天一夜，让卤水第一次浸入鸡蛋中，这所谓第一次的泡，这次泡的时间要稍长。

再接着，便是第一次的风干。

等鸡蛋表皮风干后，就要再把鸡蛋放入卤水当中浸泡一夜，因为煮的是溏心，里面蛋黄经过头一次长时间的泡，味道已经浸进去了，所以这一次泡的主要是蛋清。

一夜过后，把鸡蛋取出，再风干一次。再接着还要在上面刷上一层浓缩卤汁彻底风干，直至鸡蛋清特别干爽，往地上一砸能弹起来那个时候，这铁蛋才算是大成。

“这么麻烦？”林修楷都惊呆了。

王佳杰笑道：“这么麻烦做出来的鸡蛋，不好吃才怪。”

林修楷忙冲他交代：“你回头去王猛那儿支个两百枚鸡蛋，回头做上一次，让咱们果园里的员工们都尝尝。”

“呵呵呵呵呵……”袁殊这是明白林修楷是让王佳杰练手艺呢，但笑不语。

林修楷被识破了也不尴尬，跟王佳杰交代完，低头吃自己的。

吃了饭，袁殊就迫不及待地要拉林修楷下山。