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津门小面馆 正直仙贝 920 字 2个月前

乔师傅正在做船员的饭,被这香味勾过来看了一眼,朝着郁桃点了点头,“不错,会吃!”

郁桃得到了老师傅的肯定,笑了笑继续操作,她将另一半葱姜、辣椒也丢了进去,大火扒拉了两下,就将煎炸过的兰花蟹丢了进去,继续翻炒。

她在灶台上翻找了一下,看到了一罐子豆瓣酱,便挖了一点丢进去,又倒了点酱油,给葱姜炒蟹增加一点香气和咸味。

今日的船员饭里刚好有鱼面,郁桃就要了一碗,带着二丫回了自己的客房。

“来,快尝尝”,郁桃打开食盒将一盘葱姜炒蟹,一大碗鱼面和两个小菜端了出来,便招呼二丫过来吃,“二丫快来,这刚出锅是最好吃的。”

二丫一边应声一边从洗手盆那边捧过来了毛巾,递给了她桃桃姐,“姐,辛苦了,快来擦个脸。”

两人和和气气分坐在桌子两侧,郁桃给二丫称了一碗鱼面,二丫给郁桃挟了一块炸蟹,姐妹俩相视一笑,一起动了筷子。

“哇…好香,好嫩!”二丫嘴里含着螃蟹,话说得有些含糊不清,不过很快她就没有说话的意思了,双手一掰就将厚厚的蟹身掰开,露出嫩白细腻的蟹肉,还带着被煎炸得焦焦黄黄的边缘,实在是太好吃了!

郁桃也吃了两块儿炒蟹,刚捞上来的兰花蟹自带咸味,只用一点酱料调味就能最多程度激发出它的鲜甜,而葱姜熬出来的油将它本就不多的腥味全部带走,更是让蟹本身的味道凸显出来。

不过这样炒制之后,的确不如清蒸的那么甜,却让人吃得更过瘾。

郁桃其实更喜欢乔师傅做的鱼面,这汤里的面是用鱼蓉和面粉混在一起做的,而这面并不到惊艳她的程度,让她觉得一想起来就冒口水的则是这碗汤。

她之前也问过了乔师傅,乔师傅的回答就是一锅乱炖,没错,这又香又浓郁的鱼汤就是用捞出来的各种新鲜鱼混在一起小火慢慢熬出来的。

乔师傅的话说得好,“这不讲究是什么鱼,可讲究是新鲜啊。”