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津门小面馆 正直仙贝 883 字 2个月前

兆麟之前给他们送了一袋子很香的面,她做了面又擀了皮包了混沌,现在又想做面筋吃。

洗面筋,便是将揉好的面团一直放在水里面揉搓,经过三四盆水的洗礼,等到水渐渐没那么浑浊,剩下的一团粘稠面团便就是面筋,把面筋擀薄放在蒸笼里蒸。

在等它熟的时候,郁桃将剩下的面水调了一下,在反过来的锅盖上浇上一层,用小夹子夹住锅盖边缘轻轻一晃,就成了一张面皮。

在面皮被烧得太过头之前,郁桃手中的小夹子又变成小铲子,沿着那面皮边缘一拉一转就把它从锅盖上揭了下来,放在了一旁。

等到这面皮弄完,面筋也蒸好放凉了,她这面皮之间抹了油,倒是不难分开,不过郁桃没有将这面皮切成丝,做成凉皮,而是把拌好的配菜,比如说拌好的野菜,还有烫过的豆芽、豆腐皮等等,还少不了刚刚做好的面筋。

郁桃还用自家酿的酱油将之前拿到的一碗芝麻酱解开,调了个香香酸酸的汁,浇在面皮上,她闻了闻这这之间的味道,又浇了一勺子辣油上去,满意地将这面皮卷了起来。

“我这手艺还没退步啊”,郁桃叉着腰在厨房自我夸赞了一句,拿起面皮卷就吃了起来。

她在家里吃得开心,二丫却很郁闷,回来的时候嘴巴嘟得老高,身上还蹭了不少灰。

“这是怎么了?”郁桃很惊讶,赶忙给二丫拍了身上的灰,又问了一句,“这是怎么了?咱们二丫受什么委屈了?”

“什么都没看到!”二丫抱怨了一句。

原来松竹是带着她在城门旁的酒店二楼看的,可她觉得没什么气氛,等松竹一走就跑到了一楼去。一楼的确人很多,可也很挤,而且当太子车辇快出现的时候,街上的所有人都被催着下跪,头也不能抬起来。