第179章 做豆腐

北豆腐制作时采用盐卤“点”豆腐凝结豆浆,挤出做豆腐的水分多,豆腐口感较硬、粗糙,颜色偏黄,也称为卤水豆腐、老豆腐。

盐卤,又被称为卤碱,是海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液。它的主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦且有毒。蒸发冷却后,氯化镁等成分会结晶析出,这一过程被称为“点卤”。

只不过,盐卤对人体的皮肤、粘膜有强烈的刺激作用,对中枢神经系统也有抑制作用,因此不可直接食用。误食盐卤可能会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,严重时甚至可能引起休克和死亡。

(宝子们,小的虽然真的亲自在家做过豆腐,可这些专业的资料却不知道,都是在网上搜的。)

所以苏青将它放在空间里,生怕平时不注意的时候,别在让静静误喝了。

昨日,苏青实在心里没底,所以静静捡好的豆子,她只泡了三分之一。

接下来,苏青就开始忙碌起来,两位嫂子来跟她确定后,也回去急匆匆吃了个早饭,立马就又带着孩子回来了。

苏青让静静帮着照顾几个孩子,两位嫂子帮着她一起干活,不一会儿,就把要做豆腐的材料都准备好了。

苏青看着满满一盆的黄豆,心里有些紧张,这可是她第一次做豆腐啊,要是做失败了,那可就丢人了。

本来她是想先一个人悄悄的实验一下,万一不成功就偷偷的毁尸灭迹。

可没想到不小心被吴嫂子知道了,她又透露给了黄嫂子,苏青很怕两位嫂子再给她宣传出去。

所以她想明天上午赶紧先试试,万一失败了也就在两人面前丢脸,要是成功了那当然是再好不过。

不过,她也知道,这个时候不能打退堂鼓,只能硬着头皮上了。

于是,她深吸一口气,开始指挥着动手做起豆腐来。

两位嫂子看她开始动手了,也没有闲着,开始帮她烧水、磨豆子。

“小苏,你就开口告诉我们怎么做就行了,这些体力活让我俩来。”吴嫂子将出力的活都揽了过去。

要不说都

北豆腐制作时采用盐卤“点”豆腐凝结豆浆,挤出做豆腐的水分多,豆腐口感较硬、粗糙,颜色偏黄,也称为卤水豆腐、老豆腐。