似杨章铨、张介、董守圭、刘祖昌这样的大忙人，自不会似有闲有钱的孔绍熙一样有暇研究菜谱。不过人上人久了，眼光不可避免地就高了，嘴巴也一日胜一日地刁了，对着一桌保持了食物原始形态的菜色，便觉得制作都不够精细，唯只那一盘看不出是什么的肉，看起来倒还罢了。

继衍圣公挟了一块后，杨章铨跟着挟了一块，张介就没好意思再挟——一桌子菜，一个个的都只盯着主人家一盘菜挟是想干什么？

是主人家别的菜不好？还是当事人都没见过世面？

所以张介只能暂时放下对那盘肉的好奇改挟了一块鹅掌。

鹅掌入口，张介点头：香，软——这鹅掌竟然是去了骨头的！

这个作法好，方便宾客，品尝这鹅掌时不用吐骨头。

刚他竟没瞧出来这鹅掌没骨头，张介审视筷子头上的鹅掌，嗯，原来是从这爪子底开口抽去的，厨师刀功必是很好。

兵部待久了，和五军都督府打多了交道，原就是北方人的董守圭即便上了年岁，现如今也依旧是无肉不欢。

看张介挟了一块鹅掌，董守圭便就挟了一块羊肉。

羊肉进了嘴，董守圭方才知道羊肉上的浇头是酱油，不是他预想的香油、酱油、醋调配而成的三合油。

羊肉白烧沾料不罕见，去过西北的董守圭心说：比如西北的手抓羊肉，就有切片后上笼蒸热蘸三合油的热吃，切片后蘸盐的冷吃，拿油煎着吃的煎吃，三种吃法。

只没想白烧羊肉干切后直接沾酱油、青蒜更好，少了香油、醋的混味，更显羊肉本身的肉香。

好！

刘祖昌则挟了一只虾。刘祖昌长期伏案，不可避免地染有历代读书人的通病——近视眼。直等虾挟到眼皮子底下了，刘祖昌方才发现，筷子上的这个虾，似乎好像虾脚还在动。

幸而经手过几回石崩于眼前的政事，刘祖昌当下才不至于摔了筷子。

但要把这活虾往嘴里塞？

刘祖昌看看食盘，食盘光亮亮的，什么都没有。这第一筷子菜挟到手，不吃，直接当垃圾丢掉，可说是非常失礼。