（平常如果不急着吃河蚌，可以把带回家的河蚌，放两三天后等河蚌吐尽沙泥再处理，这样河蚌肉更加鲜美。）

河蚌的肉质很鲜美，河蚌当中含有非常丰富的维生素以及各种矿物质，对于身体的营养需求是具有很大的帮助作用。

（河蚌肉是寒凉性小朋友不能多吃，）

可是想要享受美味的河蚌，一定要先将河蚌清洗干净。

说到河蚌的清洗过程还是要有一点耐心的，否则很难将河蚌清洗干净。

这也是平常林夕很少做河蚌肉的原因，因为清理起来太麻烦了。

“林夕把河蚌用盐浸泡好后，就开始准备中午做菜用的辅料了。”

等把做菜的配料找的差不多，就开始跟赵颜两人摘菜的摘菜，等菜摘的差不多，林夕看浸泡的河蚌也差不多可以清理了。

就把剩下的活交给了赵颜，自己去清理河蚌了。

“赵颜；小夕姐，你去吧，剩下的交给我就行。”

林夕先把漂洗干净的河蚌取出，用小刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，再将刀子沿着缝隙插进去撬开，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳挖出分离。

将河蚌清洗干净，合壳肌就位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。当然如果你不

（平常如果不急着吃河蚌，可以把带回家的河蚌，放两三天后等河蚌吐尽沙泥再处理，这样河蚌肉更加鲜美。）