第四百二十八章 美食盛宴(下)

北宋小厨师 南希北庆 2306 字 1个月前

李奇夹起一块鱼肉,见气氛异常紧张,恐吓道:“衙内,你最好还是站远一点,小心我毒发之时,咬你一口,那你可就得陪我走那黄泉路了。”

“你敢。”

话音未落,高衙内已经向后跃出了两米远。

众人纷纷低头偷笑。

李奇笑着摇摇头,并没有急着吃,而是夹起鱼块放在鼻子前闻了闻,心里松了一口气,他现在敢断定,这绝不是河鲀肉,因为河鲀肉本身的香味就很是奇特,倘若再与肝脏一起下油锅,恐怕菜端出来的时候,他就能够发觉。咬了一口,眼中一亮,暗自赞道,好鲜呀,还真有一点河鲀的味道。又细细咀嚼了一番,才尝出这原来是一条桂鱼。心里不得不感叹一句,能将一条桂鱼做成如此鲜美的菜式,果真是不简单呀。微微一笑,将手中的木牌挂在了这道菜的下面。

蔡敏德面色一惊,二话不说,赶紧夹了一块,尝了尝,但觉这条鱼比金楼的那道鱼羹还要鲜美可口,不可思议的一笑,随即也将手中的竹牌挂了上去。

众人见了,相互望了一眼,然后争先恐后的围了上去。

李奇忽然走到樊少白身边,小声道:“你不是缺一个能独当一面的大厨么。”

樊少白一愣,随即笑道:“我知道了,多谢。”他说着便朝着跟他一起来的亲信附耳交代了几句。

那头蔡敏德也低头与蔡老三在说些什么。

李奇瞥了眼,苦笑一声,这个老狐狸还真是难缠,又沿着长桌品尝了几道菜式,但是却再无一道能入其口。

但是有了四小公子的加入,整个大厅就要热闹多了,洪天九和高衙内一路扫去,真可谓是宁杀错勿放过。

又过了约莫半个时辰,这第二轮菜才姗姗来迟。

满目琳琅的佳肴,让人目不暇接,仅从菜式上看,明显就要比第一轮高上一个档次。

其中最引人注目的非古达那道用冬瓜做的“青花瓷”莫属了,但见一个大盘子中盛着一个半米来高的“瓷瓶”,洁白如玉的瓶身上雕刻着青绿的菊花案,煞是美丽,甚至比这年头的青花瓷还要好看,简直就是一件艺术品,。

这种菜在北宋,统称为了“雕花蜜煎”,十分流行,也就是将果子先雕刻成精美的形状,而后才制成蜜饯,追求的一种极高的视觉享受,可以说成是烹饪当中的花式足球。李奇曾在相国寺,见过一人同样也用冬瓜做成花岗石,也是令人叹为观止。

但是由于这种蜜饯受于形状的限制,故此在味道上很难有太大的突破,所以李奇也就没有去凑这个热闹,只是站在远处观望了一会。

这时,蔡敏德又走了过来,笑呵呵道:“古师傅的刀工虽然了得,但是比公子来,还是差了少许,想当初公子那道‘气吞山河,曰月争辉’,技惊四座,以菜作画,实在令人叹服啊。”

李奇呵呵笑道:“员外谬赞了。”目光却在桌上扫射,忽然朝着上面走去。蔡敏德一愣,也跟了过去。

只见李奇来到一道菜式前,但见这道菜红白分明,白色透明的为生鱼片,而红色的条丝乃是腌制过的红姜丝,拿起筷子夹起一块鱼片和些姜丝一同放入嘴中尝了尝,一笑,欣慰的点了点头。

蔡敏德往菜牌上一瞧,只见上面写着“吴小六红丝水晶脍”。笑道:“原来是六子小师傅的菜,那蔡某可得尝尝。”

他夹起一片生鱼片沾了一点醋,放入嘴中,咀嚼了一番,双眼一睁,道:“鱼冻?”

李奇笑道:“不错,利用鱼冻将鱼肉包裹在内,不禁能增加口感,比普通的生鱼片更加爽滑,还能保持鱼肉的鲜味,哦,还能增加美观。”

蔡敏德笑道:“这种制法一定你传授给他的吧。”

李奇摇摇头道:“这都是他自己想的,我没有给他提供任何帮助。”话虽如此,但是李奇知道,吴小六之所以想到鱼冻,是因为他曾用猪皮冻才来制作汤包。

“那蔡某可得恭喜公子喜得佳徒。”

“此时说这些尚且早了点。”

“听说小柱师傅也来了,不知他又做了什么菜?”

李奇呵呵一笑,道:“这个我知道,不过还得等上一会。”

蔡敏德见其一脸狡黠之色,心中很是疑惑,心想,看来他并非完全是冲着美食来的。