金锦程满意笑道：“正好。”

羊肉在士家大族中也是拿得出手的，别说在这偏僻的乡野里，足够有面了。

想要面，唐寿就给他弄得足足的，排场奢靡的。他记得曾看过一本书，介绍宋朝的国宴，招待外宾时讲究‘凡酒一献，从以两肴’，意思就是喝一杯酒换两道菜。

国宴才一杯酒换两道菜，那咱们普通人家一杯酒换一道菜足够逼格了吧。

这种逼格正适合西餐，吃一道不管有没有剩，撤下换另一道。虽没酒，但装逼足够了，绝对能满足金锦程这个请客人的面子。

西餐讲究头菜，也就是开胃品，一般有冷热头盘，常见的就是鱼子酱、鹅肝酱等。他家暂时没鱼子，但后院可养着不少禽类，鹅子有几只，也不用都杀了，只杀了两只就行。

别觉得不够，你看西餐那个是一大盘，都那么一勺，越少才越讲究，才越能体现优越感，才装逼。

鹅肝酱做起来也简单，除去筋膜，挑出血管。用盐、胡椒粉、糖腌之。本应加入些白兰地，家里并没有，唐寿就用普通的白酒替代了。最好腌制一个时辰，但时间不够，唐寿就腌了一炷香。之后用慢火搁火烤半个时辰，冷却后切片置于盘内，每盘四片。为了不让盘子显得过于空旷，唐寿煮了些木耳和野山菇摆盘。

即便只是普通的漆木盘子，顿时就变得高大上起来。

唐寿之前就让熊壮山做过托盘，现在正好用托盘上菜，一次两人就拿下了。

当鹅肝酱摆在他们面前时，几位小郎君看傻了，根本不知道这是什么玩意，这么大一个盘子就四片像肉的东西，他们这是进了黑店吧。

碍于凶神恶煞的熊壮山立在那里没人敢问，就是被宰也得认，但还是像金锦程看去。

金锦程被众人眼神差点没烧出孔来，清咳两声道：“熊夫郎，不知道这菜寓意何在，可否给我们讲讲。”

唐寿笑眯眯道：“几位小郎君小娘子都是见识过宫宴的吧？”

金锦程脸有点红，他们虽都是士家大族出来的，但还是太嫩，不够格，不过家里长辈倒是参加过。

“我等尚且年纪小，还不曾，但家里长辈却是有幸参加过的。”

唐寿是根据宋朝的国宴猜测的，他看这里文化习俗差别不大，觉得国宴规格应该是一样的，但未免出错，还是套话道：“那么可曾听过国宴里的规格？”