第70章 困难

客人来来往往, 而赵安还坚持在收银的岗位之上。

卷饼天下从3月16号开始正式运营，到现在已经两个月了。别看现在卷饼天下生意红火, 但是中间也是各种曲折。

虽然设计稿通过了赵安的审核，但是设计公司和装修公司，也是第一次接这种的装修, 所以有很多事情都没有经验。比如招牌、桌椅、餐具等诸多物品的定制。

设计、装修一共就花费了三四个月的时间。

这可都是钱啊，门面的租金可不会因为还没有开业而减少。

到三月份装修快要竣工，各种厨具已经入驻的时候，赵母才真正意义上开始招聘工作人员。

厨师、服务、清洁……一共十多个员工, 96年蓉城的平均工资已经涨到200多了。

而且赵母招聘员工的时候又特别挑剔，必须要注意个人卫生、有基本文化素养，工资自然不可能低于平均工资。

这又是一大笔开销。

赵母也不敢让他们直接开始迎接客人, 培训又是几天。尤其是后厨的制作，为了保证口感的一致，练习浪费制作的材料也不少。

这个时候赵母和赵安都深刻意识到半成品食材有多么重要。

以肯德基的汉堡为例，面包、肉饼其实都已经提前制作好，只需要放入特定的设备中，经过一定时间的自动烹饪, 便可以快速制作成汉堡。

可以说他们的后厨, 哪怕是一个新员工也能够完成所有的操作。

而卷饼天下，所有卷饼的糕液都需要自己调配。哪怕赵安已经制作了相当详细、精准的流程，但也有大量需要操作的步骤。打鸡蛋、调匀、烘焙等等……

看着招聘来的厨师们从头学习每一个步骤，赵安心想以后一定要让卷饼天下每一个单品的制作时间和肯德基基本持平，即便有差距也不能差太远。