廖初笑着关上门，切了小半颗炖粉条，剩下的都用保鲜盒装在冰箱里。

今天是腊月二十九了，明天可以拿来包酸菜猪肉水饺，正适合调和大鱼大肉的春节。

刚拿出来的酸菜是不能直接下锅炖的。

太冲。

廖大厨指挥着余老师接了盆清水，反复冲洗几遍，这才快刀切丝。

经过冲洗后的酸菜已经不那么刺激了。

但那种清爽的味道，却越发悠长。

真是一颗好酸菜！

滚蛋饺子落地面，既然走的时候吃了饺子，那么今晚自然也少不了一碗面。

这几天廖初闲来无事，倒也做了几把拉面。

有普通面粉的，也有加了蔬菜汁儿的，加了豆面的，五颜六色，都放在冰箱里。

预备着懒怠动弹的时候，用高汤煮一把。

随便加点小青菜什么的，就是无上美味。

没想到人还没彻底懒到家，储备拉面倒是先用上了。

锅底挖一勺猪油膏下去，看着乳白色的固体逐渐融化，再丢点葱花爆香。

看似简单，实则大有乾坤的猪油葱花面就做好了。

饭总是别人碗里的才香。

果果眼巴巴瞅着，试探着举起手臂，“果果也想吃面！”

余渝给她夹了几筷子。

直接吃好吃，浇一勺浓浓的番茄牛腩汤汁，更是能把人美坏了。

有经验的厨师会将番茄切成两种大小。

小的那部分势必会融化在汤汁中，造就酸甜爽口的汤底；而大块的也被熬煮得边缘模糊，像成块的番茄酱。

牛腩炖得稀烂，细腻绵软，入口即化。

看着那面条被染上喜庆的淡红色，嘶溜溜扒两口，整副肠胃都跟着受用。

酸菜猪肉炖粉条，东北菜中的扛把子，当地老百姓谁家冬天不隔三差五来几顿，那都不是正经吃饭。

在下锅之前，谁能想到憨厚的猪肉和“尖酸刻薄”的酸菜会是绝配？

红薯粉丝吸饱了汤汁，又糯又弹，简直是另一种口感的面条！

其实若真要论及“色香味”，这道菜好像不管哪儿都略欠那么一点儿：

它的样子不够美丽，香气不够浓烈，甚至就连味道，也不敢保证能独占鳌头。

可偏偏呀，一口下去，就叫人觉得安心。

那种淳朴的，厚重的，仿佛源自土地的归属感。

你知道，自己到家了。

三人说说笑笑，不觉时间飞逝。