凌睿依旧是分装了两个盘子，而后拿碗盖上保温。

将锅洗净，凌睿接着热锅热油，下入切好的草鱼段煎炸。

与此同时，从彭彭手中接过稻草，开始用稻草紧实地将切好的五花肉缠绕两圈，放在一边整整齐齐。

“咦，小睿这是要做稻香肉吗？”黄雷咦了一声，而后轻笑，“小睿你会做的菜还真是广。”

“哈哈，都是百度上随便查的。”凌睿腼腆的一笑，当然，这是因为他曾经在厨神笔记之中获得过好一些厨神曾经练手的菜谱，稻香肉，便是其中之一。而如今，这稻香肉也发展成为了一种私家菜，广为流传。

“这稻香肉的绑稻草的手法，是有讲究的。”黄雷开始解说，“你们看小睿的手法，虽说把肉绑的很紧，但实际上，到时候煮熟了，只要用筷子轻轻一挑，这肉就能出来。”

“真的吗？”

“嗯。”凌睿点头，在绑了一块肉之后，放下手，将锅里的鱼翻面，继续煎炸，“师父说的没错。”

第137章 137.都是新菜色！（修）

很快，凌睿便将所有五花肉绑好，而后拿了一个砂锅，在底部铺上一层姜片，接着将肉整整齐齐的码好放进去，又加了盐，糖，酱油，味精，桂皮，八角，香叶等调味料，最后，加了些料酒，加水没过肉，盖上砂锅盖子，便开始放在黄雷负责的小火炉上焖煮。

此时，锅内的鱼已经煎好，凌睿也稍稍看了看，满意的点头，将鱼稍稍推动了一下，留出些空位，入姜蒜辣椒爆炒出香。

随后在锅里加了料酒，拿出一个小碗，加了两块红腐乳，两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，半碗水，搅拌起来。

直到腐乳搅碎溶解，凌睿这才把酱汁下入锅内。

顿时，一股腐乳的清香散发开来。

“腐乳烧鱼！”禾炅开心的笑着，“啧，怎么觉得今天这些可能都是新的菜式？”

“好像还真是，就不知道鸭子怎么做了！”黄雷点头，随即也反应过来，擦了擦嘴角，味道太香了，这烧火也是个辛苦活儿啊，一会儿真的得多吃点儿。

凌睿失笑，随后闷上盖子，开始煮鱼。

而后，凌睿从各种调味料中挑出了一瓶叫柱候酱的酱料，倒出四分之一到碗里，接着又在碗里加了耗油，搅拌开。

接着将这酱汁倒在放鸭子的盆里，涂抹均匀，然后放在一边。

“睿哥，你要做烤鸭吗！”彭彭睁大眼睛，兴奋的问道。

“没有。”凌睿笑了笑，“如果你想吃，明天弄个一次性的烤炉，倒是真的可以烤。”

“好！我明天去拉泥！”彭彭干劲满满，为了一口吃的，他觉得他也是不容易的。

锅内已经开始冒着白烟，但是凌睿想要这个鱼更入味一些，也就暂时没有动，反而是切起了蔬菜，装碗，放在一边，到时候炒菜就特别方便。

“柱候酱？”禾炅摸了摸下巴，“一般是广东那边的特色酱料，小睿这个鸭子，是要做成豉油的？”