“把葱和姜末放进去，打一个鸡蛋，对，放酱油，在架子上那瓶，倒，倒，倒，好的，然后是白胡椒，盐，和香油。”

“盐放多少？”周飞羽握着盐罐，有些紧张。

崔馨悦答：“少许。”

“少许是多少？”中餐食谱上经典的度量衡“少许、适量、差不多”总是能让初学者感到崩溃。

“哎呀你这手怎么还发抖了呢。”崔馨悦拍掉了手上的干面，凑过来打趣他，“你先倒手上我看看。”

周飞羽一点一点地把白色的结晶抖落在手心。

崔馨悦耐心地等着他抖了半天，好笑的转身拿了一双筷子递给他：“好，差不多了，你可以搅馅了。”

周飞羽面对未知的事情，总是一副小心翼翼的架势：“怎么做？”

“这样，往一个方向用劲，不要中途换方向。”崔馨悦将筷子插进肉馅，握着筷柄，以顺时针的方向画着圈搅动起来，“等到肉和调料结合到一起搅不动了叫我。”

他有些好笑的转身继续和面，对于发现了这个身边人做事谨慎的一面感到新奇。

周飞羽按照他的指导认认真真地执行得一丝不苟，很快原本松散的颗粒状的肉馅便融合在了一起，调料和蛋液渗入其中，红白相间的纤维渐渐拉长相互交融缠在一起，他搅打的动作阻力渐渐变得大了起来，同时，调料的复合香味也挥发开来了。

周飞羽停下动作 现在光是肉馅闻起来就很诱人了。

崔馨悦见状往肉馅里加了一点水示意他继续搅打。

周飞羽不禁好奇：“这是什么原理？”

“原理？”崔馨悦一下子被问住了，仔细想了想，“大概是蛋白质的保水能力强，吸水之后会变得口感更鲜嫩了吧。不太确定，等我查一下资料。”

他和好面，拿了块湿布将盆子里的面团盖好，抖净香芹上的水分，开始细细的切了起来。

芹菜只取了杆，崔馨悦想着将叶子留着等下焯水用麻油拌一下权当凉菜。要不是还要复习，他一准要买瓶二锅头回来跟周飞羽两人喝一盅了。