他把大骨头挑出来，留了一块做午饭，再割了点肥瘦相间的前夹灌香肠。

剩下的五花肉，刘婶乐呵呵地将它们切成长条，用粗盐在上面均匀涂抹。

刚宰的新鲜猪肉不可以碰水，必须拿盐直接涂抹，然后交给颜墨和顾云峰使劲搓揉，尽量将盐揉入肉块里。

揉制好的五花肉，层层码入大缸中。

之后是猪头肉、耳朵、舌条、猪蹄子、排骨等，全腌制好放入缸内。

等所有肉腌制完毕，半人高的大缸满满当当。

大缸摆在堂屋中，颜贵和顾云峰用力将腌肉压紧，盖上竹匾，起到透气和遮灰的作用，等上半个月就可以晾晒啦！

年晓米和刘婶他们又忙着去收拾内脏，爷们去井边挑水。

一直忙到中午，才把内脏拾掇出来。

此时炖骨头汤显然来不及，齐婆婆切了点猪肝，做了盆洋葱炒猪肝，又做了盆冻豆 腐烧红烧肉，肉块肥厚，炖得油汪光亮，让人垂涎欲滴，

年晓米炒了盘酸辣土豆丝和茄子炒豆角，烧了个青菜蛋花汤，摊了些玉米面饼。

午饭快要上桌了，男娃们都还在村里看人家宰猪呢！

妞妞拉着灵芸和小力跑出院中，去村里吆喝他们回来吃饭。

老远听到妞妞的喊声，玉虎他们正专心看分割猪肉呢，旁边二狗子说道，“玉虎，你媳妇喊你呢！”

玉虎细听，果然是妞妞的声音。

他一巴掌拍在二狗子头上，“瞎说啥哩！”

二狗子也回了一巴掌，两个男娃哈哈笑着打成一片。

乖巧的小力望见，心中泛起一阵酸……

很快，几个娃一起往家里跑，一想到中午要吃肉，恨不得插翅飞回院子。

年晓米守在院子门口，手中拿着一根小树枝，等着飞奔回来的几个男娃。

他们都穿着厚棉袄，旋风般穿过院门。

年晓米手中的小树枝，只是碰到最后面的二力。

树枝很是脆弱，挨身就断了，二力毫无无察觉地往厅堂跑。

年晓米笑着嚷起来：“都给我去洗手，脏兮兮的就想吃饭？”

玉虎倒是听话，带着弟弟妹妹去厨房洗手了。

齐婆婆将玉米饼分完，说了声吃吧，娃们就伸筷夹向红烧肉。

今天的肉分量很多，大人也不用顾着娃，全都敞开肚皮吃。

妞妞夹起一块油汪汪的红烧肉，举到嘴边轻舔慢咬，年晓米不时拿帕巾给她擦嘴。

她吃了一块就腻了，年晓米又夹了两块猪肝和腰花，直到她拨浪鼓般摇头，才任由她吃些土豆白菜。

年晓米现在对妞妞极其宠爱，因为总是害怕某一天，皇宫来人，真的就将她接走了。

他经常望着妞妞发呆：这个乖巧可爱的娃，骨子里流的可是皇族血脉啊……

饭后，刘婶将猪油块用慢火熬着，直到一锅油块全融成透明的猪油，炸成金黄色的油渣儿。

油渣脆脆的，捞起给娃们吃，猪油舀进油罐自然冷却，变成了雪白的冻猪油。