午休片刻，大家又要忙着灌香肠。

前腿肉已被切成小块，年晓米将按比例配好的调料，同肉块搅拌均匀，放在一旁腌制入味。

他受不了猪肠的怪味，刮肠衣就由刘婶和水云烟来完成。

两人坐在竹凳上，小心翼翼从猪场刮着肠衣。

齐婆婆则端起猪血，去厨房做血皮，做好的血皮切分成小条铺在竹匾晾晒，之后炖菜吃特别香。

等肉腌制入味，肠衣也刮了出来。

刘婶拿出颜墨做好的小竹筒，套在肠衣一头，慢慢往竹筒中塞入肉块。

年晓米和水云烟则配合着，慢慢把肉往下挤，灌好一截儿就拿棉绳系上。

刘婶手中还拿着针，香肠要是出现小气囊，就用针扎下，将气放掉。

灌好的香肠盘在竹匾中，刘婶将香肠上绳扣提起，挂在房檐下晾晒。

至此，娃们和胖猴，就多了项神圣的任务：守在院中赶鸟。

香肠每天都要挂着晾晒，很多越冬鸟儿会闻着香味，飞来啄食香肠。

这是娃们最不能容忍的事！

他们每天也只能眼巴巴望着香肠垂涎欲滴，凭啥鸟儿长个翅膀就能抢先？

他们拿着系着红缎子的竹竿，轮流坚守岗位，一有鸟儿出现，就‘哦哦哦’的冲上去挥舞竹竿驱赶。

香肠保卫战，正式拉开序幕。

紧接着，腊肉保卫战也要打响。

直到腊月初八，腌制了半个月的腊肉，彻底入味。

刘婶等人，将腊肉从缸中取出，用棉绳栓好，一部分拿出来晾晒做成咸肉干，另一部分则用铁钩挂在灶房，用松柏枝的烟，慢慢熏成熏肉。

腊肉取出，缸里剩下的腌肉水，齐婆婆不让倒，打算去泡新年吃的豆 腐。

今天是腊八节，按习俗是要吃腊八粥的。

腊八粥其实就是啥都放进去的粥，特点就是食材“杂乱”。

年晓米挑了截排骨和肉块，将其洗净。

齐婆婆则端来了一大盆豆子，有红豆、黄豆、豇豆、绿豆、豌豆、花生、莲子、桂圆。

反正库房里有的豆子，都抓上一把。

之后将大米、糯米、玉米渣、高粱、红枣乱七八糟也抓了一盆。

刘婶把这些洗干净混在一起，倒入铁锅，再加入剁碎的肉丁和排骨，点燃柴火开始慢炖。

年晓米去菜园拔了点萝卜，又下地窖拿了些红薯，切成丁加入乱炖之中。

腊八粥咕嘟咕嘟炖了一个时辰，杂七杂八的食材熬德很是粘稠，花花绿绿很是好看，散发着豆香和肉香。

等腊八粥端上桌，一家人全部大口大口吃着。

一碗香喷喷、甜糯糯、热乎乎的腊八粥，承载着人们对新年的祈盼。

这也是年晓米小时候，进入寒冬就望眼欲穿的美味。