三只整鸡，两只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡爪等分开的部位，焯水去血沫子后都放进了卤水里。

鸡肉比猪肉容易熟，张长贵不放心张玉鹤新手，亲自在一旁盯着火候。

“姐，你把买的干豆腐拿来两张。”

“干啥？”张玉萍一愣，不过还是去拿来几张干豆腐。

“放卤汤里啊，也算是个品种。”

“哎，好主意啊。我看看家里还有什么能放里面的。”张玉萍眼睛一亮。

“香菇啊、木耳、腐竹啊都行，我看外面都有这种卤味的，咱也试试。”张玉薇在一旁笑道，“我去把家里的干蘑菇泡上点。”

“三姐，三姐。腐竹啥的可以，咱家自己的干蘑菇就算了。那些东西在外面可值钱了，做了卖便宜了不合适。对了，鸡蛋可以，三姐煮点鸡蛋剥了皮放里面。”

张家姐妹都忙活了起来，鸡蛋很快就煮熟，放在冷水里冰一下，小子豪也跟着一起帮忙剥皮，然后冲洗一下丢进卤水里。

“差不多了。”过了一会儿，张长贵拿起长把的笊篱在卤水锅里捞了捞，挑出来两个鸡翅膀和鸡爪子放到旁边的盆里，“大家尝尝味道。”

这些地方骨头肉都薄，最容易进味，大家分吃了起来，都表示很鲜美很好吃。

张长贵自己也吃了一块，觉得味道差不多了，就把那些分开的部分都捞了出来，也看看各个部位的入味情况。