两个人几乎同时动手，把处理好的鸡去头、去脚和屁股，焯干净血水，放进高压锅熬汤。

佟一做过无数次这道菜，很快洗手换刀，开始给豆腐去老皮。

北豆腐硬南豆腐软，文思豆腐要想做到入口即化，用的是含水量高达90的南豆腐。

这种豆腐又软又嫩，轻轻一触就会摇动，别说切丝，去皮都是个技术活。

他的手却十分的稳，从运刀到收刀一气呵成，很快老皮就被完整地切了下来。

梁风刚才还在笑康傅他们换了个水平差的上来，看到这一幕，面色突然严肃。

佟一的动作太流畅了，这种游刃有余，绝非一朝一夕能练出来的。

别说楚柒，换作是他，也完全没有胜算……

他随意扫向楚柒，然后，整个人突然顿住。

作者有话要说：

车轮战要来了，话说你们怎么都猜佛跳墙啊？

今天接着猜~

ps：给你们个小提示，这次的甜品不是宫廷甜品，大家可以放开点猜~

第098章 托大

佟一的速度已经很快, 楚柒却比她更快。

几乎是一眨眼的工夫，她已经将豆腐老皮切掉，开始切片了。

别说梁风, 坐在最前面充当评委和见证人的各星大厨都没看清她是怎么动作的。

而让他们眼花缭乱的一切，才刚刚开始。

想要豆腐细如发丝，首先切片的时候, 就要保持每片豆腐的厚度在03毫米之内。而且是从一头到另一头均匀地切, 过程中绝对不能有停顿。