两个慢悠悠走着的人疑惑地加快了脚步，走到面馆一看，门口居然坐着、站着不少人。

一阵风吹过，地上的白纸微微翘起边角，原来是忍冬贴的告示被风吹落了下来。

这些人里有来面馆吃饭却被雨拦住了脚步的食客，也有恰巧路过，在屋檐下躲雨的路人。

忍冬开了门，将众人都迎了进去。

“冬冬，你先别招呼我们了，这雨下得大，你看你们衣服都湿了，快去洗个热水澡别感冒了。”常来吃面的刘奶奶叫住她。

忍冬应了声，给楚霜找了身干净的衣服，叫她先去洗，她自己则进了后厨。

大锅里，浓白的汤汁正在嘟嘟冒着响，经过五个小时的炖煮，全羊骨的鲜味早已融入了汤汁中。

去除了膻味的羊肉无疑是极鲜的，忍冬把锅盖一开，前堂坐着的人便闻到了这股香味，纷纷朝后厨探头探脑：“冬冬又在煮什么好吃的啦？”

忍冬笑着应了句：“煮个胡辣汤给大家暖暖身子！”

得到了七嘴八舌的回应：“那我们可就等着啦！”

将胡椒、花椒等二十多种香料加入锅中后，鲜美的羊骨汤香味瞬间变得丰富起来，白胡椒的香味一飘过来，整个人都清醒了许多。

忍冬将面团和好，放在一边，洗了个热水澡换了身干衣服回来，面就醒得差不多了。

做胡辣汤的面团和做面条不一样，需要搓洗。

在搓洗过程中，经过外力的不断挤压，面团慢慢变成了具有一定韧性、带有弹性的面筋。拉抻成薄片下锅，带有孔洞的面筋，能更好地吸收汤中的滋味，多汁而富于韧性。

切好的牛羊肉丁、干黄花菜段、海带丝、木耳丝、粉条，忍冬把它们按顺序下锅，芡汁一倒，汤汁肉眼可见地浓稠了起来。