最后十分钟的收汤是做胡辣汤的最后一步，也是最关键的一步。

忍冬得根据锅中汤汁的情况适时调整火力，用外圈火滚，使得汤从外向内翻滚循环。这样做能让汤汁内敛融合，不泄汤、不分层。

前堂坐着的各个食客，互相还在聊着天，心却早已飞向了后厨的胡辣汤。

见到忍冬出来，手上却没有胡辣汤的影子，不知谁叹了声气。

忍冬：……

“谁帮个忙，一起把锅抬出来？”

在一堆举手自荐的人中，忍冬叫了两个人高马大的男士。

这次的售卖模式有些不一样，类似于自助餐。因为雨夜聚集在一处也是缘分，忍冬便把价格设定成了28元/位，做的胡辣汤很多，大家都可以吃到饱。

装着胡辣汤的锅一抬出来，麻辣鲜香的味道顿时弥漫了整间前堂，所有人不自觉咽了咽口水。

在下着雨的深秋，喝一碗热气腾腾的胡辣汤暖胃驱寒，别提有多舒服了。尽管所有人都很期待，但大家还是遵守秩序，一个一个排着队舀汤。

李爷爷自小在河南长大，年轻的时候来到a市谋生，在这边安了家后，他便很少回去了。

听到忍冬说要做胡辣汤，他内心的期待感比其他人都要强烈。

迫不及待舀上一碗，李爷爷闻着胡辣汤飘散出的熟悉的香味，对故乡的思念让他不免湿润了眼眶。

胃里的馋虫更是被勾了出来。