传统工艺制作红薯粉条有四道工序:和面、漏粉、捞粉、挂粉。

经过反复揉面,将面揉搓至软硬合适为止,接下来就是最讲究手艺的一道工序:漏粉。

忍冬从厨房找出一个漏瓢,将和好的红薯面放在漏瓢里,左手握瓢,右手敲击。需要细粉条时就把漏瓢举高,需要粗粉条时就把漏瓢放低。

她找了一个合适的高度,指挥楚霜增添面团。

只见在忍冬的敲击下,粗细均匀的粉条源源不断从瓢上漏入锅中,两人合作默契,粉条不断增长至合适的长度,很快就占满了这个不小的铁锅。

粉条出锅后,忍冬将其用一根细棍串起来。

外面的空地上,李林也早就把架子架好了。现在的天气比较冷,将粉条冻一冻后晒干就可以保存了。

外面晾了一部分粉条,剩下的,忍冬便拿来做酸辣粉。

卖红薯的大爷在边上看了半天,此时也不由凑过头来:“这个粉颜色正,我们村里也经常做红薯粉,一看就知道你这个小姑娘是个懂行的。”

楚霜听了与有荣焉:“大爷,我嫂嫂会做的可多着呢,一会儿做了酸辣粉您尝尝?保证好吃。”

大爷哈哈大笑,说:“我们村口可有一位做了几十年酸辣粉的老板,我家老婆子最爱吃他家的酸辣粉,我吃了几十年,也觉得没有人能比他做得更好了。”

这话说的,楚霜不乐意了:“那您可瞧着吧,我嫂嫂做的东西最好吃了。”

“嗯,那我可得留下来尝尝。”大爷对此不置可否。

忍冬摇了摇头,无奈一笑,她还是第一次见楚霜这么孩子气的一面。