姜老爷子一边说着一边已经展开了动作。

先拿刀，该切丝的切丝，该切肉泥的切成肉泥。

知道向南有基本功，老爷子也就不在这点上一点一点的教了。

向南睁大了眼睛看着，只觉得老爷子速度飞快，都没怎么眨眼，就觉得眼前一堆细丝一堆肉泥都搞定了。

老爷子有意无意的瞥了一眼，什么话都没说，但向南却一下子脸红了。

正好旁边还有他刚刚炫技的那几朵白萝卜花，对比了一下姜老爷子的刀工，一下子就把他比到地里去了！

早知如此，他哪里还有这个脸去教姜妤刀工？！

好在老爷子什么都没有说，向南脸红了一阵也就过去了。

姜老爷子将蟹肉、海参丝、干贝丝、鱼肚丝按照比例混合在一起，然后加少许葱姜末、盐、黄酒，混合均匀。调味的同时能够去除一些腥味。

因着蟹肉、鱼肚等大部分都是白色的，这会儿混合在一起也是一片雪白。

取适量放入之前蒸好取下来的蟹壳中，红色的蟹壳配着白色的内馅，就这样已经相当的好看了。

姜老爷子又提了一句，“这道菜想要做的好吃，各配料之间的比例相当重要，并且不是单纯的把几样海味混合，而需要作出层次感。”

“这样等到食客品尝的时候，多元的层次感能够带来更好的鲜味体验。”

接下来把猪肉泥、虾肉泥混合盐、清汤、绍酒还有芝麻油混合均匀，细细的涂抹在内馅的外层。