说起来，三不沾其实是龙城八大居之一的同和居的一道名菜。

当然其他店里有三不沾这道菜的肯定有很多，但是据说就是同和居做的最好吃。

但是，当年简老爷子就喜欢来这儿吃“三不沾”。

因为这里做三不沾用的不是白糖，而是糖桂花，比同和居的三不沾来说可能更甜中更带了一点桂花香——也可能有人会觉得这个味儿太甜，但是简老爷子就好这口。

厨房里。

胖大妈已经把客人要点奶汤银丝还有三不沾的事情给说了。

“阿鑫，你说该怎么办？”

要是常老爷子在店里，那当然是二话不说两道菜都不能做。但是这会儿老爷子不在，常鑫难免蠢蠢欲动了。

他问道，“老婆，上回唐祁带来的那个小姑娘也在？”

他老婆点了点头。

常鑫就道，“我看老爷子挺重视那小姑娘的，既然人家想吃，咱们能做就给她做。”

“不过奶汤银丝要的时间比较久，就上一道三不沾吧，我现在就给她们做。”

说罢，常鑫已经兴致勃勃的拿出鸡蛋，开始把鸡蛋黄分离出来。

“三不沾”这道菜看似只是一道简单的甜品，实际上相当考验功夫，是一道火候菜。

几样简单的食材加在一起，倒入锅中，需要小心翼翼的不停搅拌，十几分钟要搅拌四五百下，这三不沾才能成型。