包灌汤包收口捏褶有讲究,捏满二十四道褶子才最好看,且褶子里头不能杂肉碎。因着此处最为劲道有嚼劲,吮吸完汤汁,吃完细嫩的包团,褶子帽便可用来沾香醋就着爽口萝卜吃。
女红上无半分天分的皎皎,手上的功底浅薄,做起这些精细活来有些粗笨。
眼见一只只精巧可爱的汤包从静影沉璧二人的巧手间诞生,皎皎不由得拍手叫绝。
而后她有些惋惜地说道:“若是而今是金菊清盛时便好了,此时的蟹黄最为金灿丰肥,便是清蒸不蘸味料也别有一番滋味,更别说做汤包了。”
汤包的馅料包完了,剩下的面团皎皎便用来做了虾蟹小笼和鲜虾锅贴。
甄上先铺了层松针满底,然后面上覆上白布,皎皎小心翼翼地将摇摇晃晃的白团子放入其中。
“小夫人为何要垫一层松针。”
锅中氤氲着极好闻的清新味道,静影不由得深吸了几口。
包子全然下锅后,皎皎拍了拍手上的灰面。
“梁姆妈从前给我说临安有一味叫做猪羊荷包的包子,便是用猪羊肉馅汤包放在铺满松针的蒸笼上蒸,吃起来不仅香满溢颊,还有股松针的清冷洁净。”
铁饼铛上小巧玲珑的小笼包正在滋滋作响中流油散香,而这厢皮薄馅细的白胖子灌汤包早已蒸得晶莹剔透。
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几只竹编小笼整整齐齐地摆放在裴昀面前,他动作闲雅地用热巾擦拭完手,不咸不淡地说道:“我一个人吃不完。”
抿了下嘴唇,浮光咽了口口水,“郎君,你吃不完可还有我啊,属下”胃里可还空着呢。
话还没说完,浮光便分别被裴昀剜了一冷冷地眼刀以及挨了跃金的一脑瓜敲。
“吃栗子吧你。”跃金推搡了下浮光的肩膀,“就往这杵着,也不知去小厨房给小夫人搭把手。”
给浮光使了个眼神,他才恍然大悟。