用清水洗濯过的茄子挂着晶莹的水珠摸起来十分滑手，皎皎用布巾裹着，小心翼翼地用刨刀将大茄子的紫皮削去，然后改刀成白肉茄条，一股脑倒入事先预置的陶盆后，加了几勺盐。用筷子搅拌，使盐颗粒与茄条充分接触，而后徒手攥出水分来。

“小夫人。”

沉璧将一只漆盘放在灶旁，里头有分碟放置的梅花肉沫、葱花、蒜末。

因着梅花肉肥瘦相间，待锅中冒青烟后，皎皎便将肉沫一股脑倒了下，煸炒出肉沫本身的油脂。红肉渐白后，她便将葱花蒜末放入其中。

正准备从陶罐中舀豆瓣酱之时，皎皎突然想起，冬日的番茄较脆生，无夏秋那般绵沙酸甜。方才切块的时候，她偷尝了一块，汁水少便不说了，酸味偏重而寡淡。便在加豆瓣酱的同时又多加了一勺秋日时酿的番茄酱。

红油赤酱的双茄汤汁面上冒起鱼目大小气泡的时候，小厨房上空已然氤氲着一股极其舒适的浓香气雾了。

这样便是煮开了，此时关键便是加糖提鲜，这样闷出来的面条才更为鲜香浓郁。

是时，皎皎取来一只小碗，将锅中的的汤汁打出至茄块露面，然后将昨日做得银丝面严严实实地盖在冒着白丝丝热气的汤面上，而后将方才盛出的汤淋在面上，细致到每一根面条。

“小夫人，我记得上次你做的芸豆排骨焖面也是这般做的。”回忆着滋味，静影忍不住吞咽了一下。

焖面的做法大都大同小异，只不过上次皎皎用得是又长又厚裤带面，肉香十足而韧道弹牙。

焖面的片刻，皎皎也没闲着，她将事先切好的二指厚的圆茄饼中间切不断刀，然后在里头灌入蜜汁叉烧五花肉沫和香菇鲜虾两种馅。