虾蛄的学名便是濑尿虾了。

那便做个清蒸鲈鱼，白灼濑尿虾，清炒空心菜，再煮个汤，便是很丰盛了。

林念寒先蒸上米饭。

将鲈鱼拿了出来，把鲈鱼两面去鳞，开膛破肚，洗干净。

又从鲈鱼的背部尾巴处切开，但不切断，将整条鱼，都如此处理，切好的鱼扔是连在一起。

处理好的鱼头摆在盘中央，又将鱼身摆在盘上，背部切块皆摆来，露出鱼肉部在上放，全部摆放好，便成了孔雀开屏的模样了。

将调好的酱汁淋在鱼上，切好辣椒圈摆在一块块鱼肉上，又撒上切好葱花姜丝。

灶起大火，一盏茶功夫便可了。

这边又拿出一个砂锅，倒入水，将洗干净的濑尿虾放入砂锅，切好的姜块，撒入些细盐，煮上一盏茶时间便可了。

洗好了空心菜，切好了蒜蓉，做完了这些米饭也熟了。

林念寒将米饭端了起来，大铁锅舀掉水，清洗两遍。

大火将大铁锅水烧干，舀上一块猪油入锅热化，油热七分倒入蒜蓉，煸至金黄。

将择好的空心菜倒入大铁锅中，只听见嗞嗞地响声，铁铲翻炒，大约半盏茶时间，撒入细盐，清炒空心菜便完成了。

空心菜盛起装盘，鲈鱼的香味也从蒸笼里飘了出来。

念寒将菜都端到了厅子。

准备吃了晚饭，便去摆摊子。

第21章