顾白正准备说出自己的评价，在他看来，这两份酸辣土豆丝的味道都非常的不错，土豆丝根根分明，口感清脆爽口，酸辣感适中，辣中还稍微带点麻意，口感层次分明，属于一道非常开胃的家常小菜。

看着简单，但是做起来却绝对不简单。

然而一抬头，他就看出两人的紧张来，仿佛他的评价很重要。

顾白莫名的感觉到了一股压力，开口试探着夸了几句，表示自己对他们做的土豆丝的夸奖，本以为两人都会开心，没想到一个个的听着反而都是一副反思的样子，看的顾白一头雾水。

难道现在的厨师都不喜欢被夸吗？

顾白有点感觉到压力了，想了下，进了教学空间，问了下常厚的看法，其实要是可以的话，他是想问王秀全的，但是现在他不好打电话，只能问问常厚的看法。

常厚听到他的问题后，忍不住白了他一眼：“你说你只点了一盘酸辣土豆丝，那为什么那位程师傅也做了一道让你点评？”

“想清楚这个原因，你就知道他们为什么不喜欢被夸了。”

顾白并不傻，一下子就反应了过来，对方并不是不喜欢被夸，而是想要更进一步，夸奖固然好，但是进步才是更重要的。

顾白正准备出教学空间，又停下动作，他刚才吃了别人做的，现在有点想吃吃看自己做的，再说，这进了教学空间就需要点数，点数都交出去了，不然在时间到之前先做盘酸辣土豆丝看看。

说做就做，顾白很快就挑好了土豆和配料，切丝对他来说没有什么难度，唯一的难度就只制作。

不过他的味觉实在是过于厉害，刚才的两道土豆丝他虽然没有亲眼看见是怎么做的，但是在味觉的分析下，也能分析个七七八八。

剩下的就是靠自己的自由发挥。

酸辣土豆丝很快就炒好，顾白也不知道自己这次到底能多少，不过他估计一个a级应该是有的，然后他就看到了一个s-的标志。

顾白只有一个想法，他居然有这么厉害了吗？

常厚也被惊到了，毕竟这可是顾白第一次做，要是能稳定到s-的话，那就太厉害了。

他赶紧让顾白再试了一次，这次的酸辣土豆丝就是a+级，并没有到s-，显然刚才的成功是个意外。

不过对于这个结果，顾白反而松了口气，要是他突然就那么强，反而还有点不太敢相信，现在就已经是很不错的结果了。

顾白仔细的尝了下自己做的两道酸辣土豆丝，细心的对比其中的差距，感觉自己大概了解了，才退出教学空间，准备赶快给人点评，点评完再回来继续练习。

趁着刚才的灵感还在，说不定酸辣土豆丝会成为他第一个靠自己掌握的s级菜品。

第76章

这还是顾白第一次在睁眼的情况下进入教学空间, 但时间加起来也就半个小时不到，并没有原来的恍惚感。

齐师傅和程师傅还在紧张的等着顾白继续点评, 在他们看来, 顾白刚才停顿这一瞬大概就是好话说完了，要开始挑菜品当中的毛病，这也是顾白点评菜肴时的习惯。

当然, 这只是他们以为的, 顾白其实比较喜欢夸人，之所以要点评缺点, 还是之前为了完成任务才那么做的。

看到两人的样子, 顾白无奈的在心底叹了口气，然后继续评价。

“不过优点虽然有，但缺点也稍微有点明显。”顾白开口，指着面前的一盘酸辣土豆丝说了起来, 他说的这盘是程师傅的，“炒的时候可能是有点急躁了, 火候调的有些大，尽管你当时就发现了火候不对，立刻改了, 但是还是稍微有点烧过头, 口感不如齐师傅的爽脆。”

虽然被顾白说着不如师弟，但是程师傅并没有像后厨人担心的那样不舒服, 而是点了点头，他当时确实是有点急, 担心自己会晚了。

至于顾白能吃出这点来, 程师傅一点都不惊讶, 顾白吃不出才是不对劲。

顾白接着说：“酸辣感的调味是不错, 但是和土豆丝的粗细口感搭配稍有些不适合，偏重了一些，土豆的味道被酸辣味遮住了一些，如果土豆丝切的稍微粗点会更好……”

如果没有亲手做过，顾白讲解的可能还没有这么仔细，顶多就是从刀工火候调味摆盘上稍微说点，但是做出了一道s-级的酸辣土豆丝，顾白对于这道菜的了解更深了。

尤其是因为s-和a+的差距说大也大，说小也小，两者间差了哪些就更容易对比出来。

顾白说完了程师傅的问题，又开始说起齐师傅的问题，其实真的要对比一下，两人的酸辣土豆丝味道差距非常非常的小，如果不是程师傅急了一下，可能就是他更好。

但是他那一着急，就给菜色拉分了，以至于现在两人总结下来就是平分秋色，各有各的好，各有各的缺点。