和顾白之前做的荷包蛋有些不同，这盘蛋看着要嫩很多，表皮看着不是被油煎出来的酥脆, 蛋黄占据了更多的位置，而蛋白的分量不多。

几个同行的员工也是坐在这边吃饭，有些好奇的看着顾白手里的蛋, 他们之前也吃过顾白煎的荷包蛋，自然发现这次的蛋不太一样了。

鸭蛋的重量本来就比鸡蛋还大, 更别提余高市的鸭蛋比起普通的鸭蛋又大了一圈, 而顾白又是拿了一个双黄蛋，一个三黄蛋，加一起都比得上普通鸭蛋四五个了, 这炒出来更是蓬松了起来, 看着满满的一大盘子。

这么多, 顾白一个人肯定是吃不完的，他下意识招呼黎言川和他一起吃, 不过他们两个人也吃不完这么多, 顾白又分出了一些给几个下属员工。

几人都没有想到顾白会给他们吃，有些惊喜的接了过来。

“这个趁热吃，口感会好很多的。”顾白提醒。

几人也不耽误时间了，端着盘子坐回他们那桌了。

这次吃饭的地点没有选择包间，因为来的晚了, 饭店里的人少，而且这家饭店居然是刚好靠着水边, 刚好满足了顾白。

虽然不能在水边睡觉, 但是在水边吃饭, 看着窗外的水景, 还能看到有大群的麻鸭在水边追逐觅食，感觉还是很美好的。

最主要的是这边还能晒到点太阳，如果是初秋，太阳还是有点热，可现在天气渐凉，有点太阳在身上真的是暖融融的。

黎言川夹起一口蛋黄吃了口，蛋黄炒的很嫩，但是口感又有点深厚，入口鲜咸香，吃着还有点颗粒感，不像是吃鸭蛋，反而有点像是吃蟹黄。

不过鲜鸭蛋炒出来的蛋黄和咸鸭蛋的蛋黄又格外的不一样，鲜美的同时又感觉到清爽，和咸蛋黄的风味不同，咸蛋黄腌制出来的口感就是比较厚重，咸味也重。

好吃归好吃，但是多吃几个确实会感觉到口咸，而这个炒蛋黄的感觉就不一样了，淡淡的咸鲜。

蛋黄的口感好，蛋白的口感同样不错，带着点鲜美，吃着像是蟹肉，软嫩滑爽，可口异常。

黎言川知道顾白的胃口，本来不想吃太多，但是这道炒蛋做的过于好吃了，让他都忍不住多夹了几筷子。

“你多吃点，我也吃不了这么多。”见黎言川吃了几筷子就想要停下，顾白说道，他确实吃不了太多，还有锅盔可以吃呢。

黎言川想到了顾白平时的饭量，确定顾白吃不了这么多，才吃了起来，毕竟如果他不吃的话，顾白又吃不完，冷了就浪费了。

黎言川这个平时经常吃顾白做的菜的人都被炒蛋给惊艳到了，更别提旁边的员工了，几人刚才只是看着炒蛋的外表，加上对于顾白厨艺的信任，才觉得这个菜应该会很好吃。

可现在吃了一口，在场的几人就发现他们还是不够信任顾白啊，什么叫应该很好吃，就是很好吃。

蛋白浑似蟹肉，而嫩嫩的蛋黄吃着就像是蟹黄，鲜味十足，不是蟹黄，胜似蟹黄，但是又不用像吃螃蟹那样的剥壳，可以大口大口的吃，吃个爽。

几人品尝着鲜美赛螃蟹的炒蛋，后厨则是有点乱。

食客点了炒蛋，厨师就开始做了，本来以为都看到顾白怎么做的了，虽然顾白没有说要点，但不就是个炒蛋，能有多难。

可是蛋调味的时候是估摸着调的，其他的准备倒是和顾白没有两样，可是下锅之后，蛋液凝固小小翻炒两下出锅，厨师也没有这样做过，就挑了一块吃了口，看看味道如何。

就是非常普通的炒蛋味，没有什么特别的，但是和顾白做的不太像，顾白做出来的炒蛋有股鲜香气息，而他们这，就是很普通的蛋香。

虽然也不能说是难吃吧，但是显然可能和食客的期待不太一样。

厨师又多尝了几口，想知道问题出在哪里，他觉得可能是自己的这个调味有问题，又去炒了一盘，这一盘比之前略微有些进步，口感更好了一些，但是和顾白做的那盘的香味比起来，还是不太对劲。

厨师又扭头去做了一盘，食客那边都等的不太耐烦了，炒个蛋也不用耽误这么久吧，他忍不住叫来服务员询问情况。

服务员立刻表示去催催看，等服务员到了后厨，就看到后厨的桌上摆了好几盘的炒蛋，有些奇怪，这菜明明都炒出来了，怎么还不端走。

“杨师傅，客人都来催了，这个炒蛋怎么还不上。”服务员说道。

“别急，我再做一盘试试看。”杨师傅皱着眉头，又掉头去调了一碗蛋液下锅翻炒，蛋香扑鼻，服务员虽然不是很懂厨艺，但是在饭店耳濡目染的，也闻得出这蛋炒的非常不错。

只是他觉得不错，杨师傅却是眉头紧皱，分外的不开心，要说在余高市，杨师傅的厨艺算的上是打遍全市无敌手，可是一个食客做的一道简单的菜，他居然复刻不出来，这简直就是耻辱了。

“杨师傅，那我端走了啊。”服务员小声说道。

看着面前这盘炒蛋，杨师傅很想说让他再试一次，可是再看看桌上那之前做的几盘子炒蛋，又让他明白如果不能理解其中的诀窍，想要做好这个炒蛋来非常的难。