花椒的炒制需要很小心，因为花椒想要控制在微焦的状态下不太容易。

顾白开小火炒起花椒来，花椒的椒麻香气很快就从锅中升腾而起，顾白加快翻炒速度，看到花椒微微发焦后就赶紧关火倒了出来。

将碗里的花椒倒到砧板上，顾白用擀面杖将花椒碾压成碎末状，炒过的花椒很脆，一下子就碎了很多，确定没有太大的颗粒，顾白才将这些花椒碎末给倒进碗里，然后加盐搅拌，一份椒盐就做好了。

“椒盐做好了，你蘸点吃一个看看。”顾白说完，自己也拿起了一个藕夹，蘸了点椒盐吃了起来。

虽然没有蘸椒盐的应该也很好吃，不过顾白还是喜欢先吃点重口味的，再吃清爽点。

黎言川闻言又拿了一个蘸了点椒盐，吃了一口，又感觉到了不一样的味道，花椒又香又麻，带着咸味，让藕夹的味道多了一重变化，口味也重了一些，但是同样很好吃。

顾白找了一个盘子把大部分的藕夹给夹到盘子里，然后看黎言川吃的差不多了，就让他带回去，他这边马上就做完了，待会就过去。

黎言川也注意到顾白这边应该是快了，虽然他不常做菜，但是酸辣藕丁制作的速度快还是知道的，至于啤酒鸭，那边锅上都炖着，香气浓郁，应该也是快了。

黎言川离开，顾白把剩下的剩下的藕夹放到一个盘子里，递给一旁的杨师傅当做对方帮忙的谢礼。

藕夹不算多，是顾白估摸了自己这一行人的饭量后剩下来的，当然，因为不多，如果非要吃也能吃的下去，只是今天的菜色已经很多了，酸辣藕丁和啤酒鸭都是下饭菜，也不需要这么多藕夹。

虽说藕夹可以存放到冰箱里，等到复炸再吃，可又剩的不是很多，就这么几个，他们这行人一人一个的分量都没有，干脆当小礼物送人算了，也省的麻烦。

再说，杨师傅帮忙处理鸭子算是他之前说过的事，但是在各种小细节上帮忙，确实对方自发行动，也确实是让顾白轻松了很多。

毕竟有些小事看着不起眼，但是每件事都要自己去动手的时候，就知道有多烦人了。

杨师傅哪里好意思收下顾白的藕夹，再说他帮忙也不是想着让顾白给他好处，只是顾白注意到了啤酒鸭那边的水分都烧的差不多了，直接将盘子往他手里一放，然后就去给啤酒鸭收汁。

杨师傅手足无措，只能收下了。

顾白揭开锅盖，原本空气中就弥漫着啤酒鸭的香气，这盖子一掀开，那香气更是冲了出来，让人馋的不行。

顾白放入事先切好的青椒，翻炒收汁，临出锅前放入适量的食盐和胡椒粉调味，然后再翻炒几下，倒入两个盘子中。

他和黎言川吃不完一整只鸭子，只能让同行的员工吃掉一部分。

将两个盘子装满鸭肉，杨师傅立刻就让人把顾白做好的啤酒鸭给端过去，省的顾白动手。

如果顾白接下来不做菜的话，他肯定是要自己动手，只是眼看着顾白要做酸辣藕丁，他舍不得离开。

酸辣藕丁的做法顾白选择的是最简单的一种，起锅烧油，放入辣椒和蒜蓉炒出香味，然后加入沥干水分的藕丁，大火翻炒，依次往里加入酱油，盐，糖，再稍微加上几滴香醋。

香醋是必须加的，不加那就不能算是酸辣藕丁了。

持续翻炒几分钟，炒到藕丁有点透明的样子，就算是彻底的熟了，可以出锅盛盘了。

一道酸辣藕丁不过几分钟的时间，就炒好了，顾白还是分了两个盘子装，顾白刚盛好，就有人过来帮他端走了。

菜都做好了，顾白看到厨房里都要忙起来，和杨师傅说了几句话，就转身离开，他闻了这么久的香气，已经很馋了，他要快点去吃饭了。

一想到三个菜都在桌上等着自己，顾白的脚步忍不住就加快了些。

看着顾白离开，杨师傅看向自己面前这盘藕夹，看着其他厨师都好奇的目光，招招手，示意他们都过来尝尝。

这一盘子藕夹的数量不算多，在场的厨师想要一人吃一个大概是不行，但是一人半个还可以。

杨师傅直接上刀把藕夹一分为二，然后拿起半个尝了起来，他看了一下午的教程，对于顾白的手艺可谓是好奇到了极点。

这一口下去，杨师傅动作一顿，然后控制不住的加快了咀嚼的动作，做藕夹的藕是很脆，哪怕是被油炸过，也依旧有那种清脆感，还带着淡淡的甘甜，而肉馅的肥瘦恰到好处，不干不柴，调味刚好，鲜咸可口，一点肉腥气也没有。

半个藕夹能有多少，杨师傅三两口就给吃完了，下意识的想去盘子里再拿一个，然后就看到盘子空了，其他的厨师都小口小口的吃着藕夹，显然也都是被味道给征服了，只是还记得藕夹没有多少，吃的就特别慢。

看着空荡荡的盘子，杨师傅突然后悔刚才喊人一起来吃了，他就不该大方，要是没有喊人来，他自己就能吃个满足，可现在吃了半个就没了。

杨师傅一阵窒息，心痛的不行。