第190章

这速度比起春卷皮来可是比较的快。

面团饧发好了,顾白将面团搓成长条,然后切成小段,用擀面杖将四周薄,中间厚的饺子皮给擀出来。

顾白本来打算少擀几张,毕竟晚上吃的菜那么多,饺子做多了估计也吃不完,只是刚这么想着,顾白忽然想到了一件事,他们把晚上的菜给准备好了,可是中午呢?

中午好像没有安排?

顾白意识到这点的时候都有点懵逼,因为他是真的没有什么概念,在他的印象中,年夜饭都是吃的很丰盛的,但是除夕中午这一餐,印象真的太少了。

好像就是随便吃吃看。

顾白问顾琛:“大哥,我们中午吃什么?是出去吃还是在家吃?”

顾琛正在紧张的看着自己的笔记,要说在厨艺教室的时候,顾琛其实做的很不错的,但是到了家里,顾琛却感觉有点紧张了,没办法,只能多看看自己的笔记,回忆一下自己之前是怎么做的。

顾琛在公司工作的时候,面对各种复杂的商业形势都游刃有余,但是面对做饭,他总感觉自己有哪里忘了,需要赶紧看看笔记才能回忆起来。

要是这是个错觉就好了,可惜顾琛看了下笔记就发现他的感觉并不是错觉,他是真的忘了很多,别看忘的好像都是小细节,但是细节决定了成败。

顾琛头一次这么紧张,有种重新回到考场上的感觉,可问题是他从小到大的学习成绩都不错,上考场都没有现在这么紧张。

以至于顾白问他的时候,顾琛都没有第一时间反应过来,而是等顾白再问了一遍,才回过神来。

“家里还有什么吗?”顾琛不太想过年的时候还出去吃,再说,出去吃一餐,他们差不多也要两点多回来,那时间是不是有点太紧迫了。

家里的菜倒是多,但是问题是基本都是用在晚餐上的,他们商量菜色的时候,都没有考虑中午吃什么,顾白没有想到这个事是因为在上个世界的习惯,中午都不太在意,随便吃点什么糊弄下嘴巴就行了。

顾白不能理解,怎么顾琛他们也没有反应过来。

面对顾白的疑惑,顾琛有点尴尬,他也是照着顾白的思维想的,顾白没有说中餐,他也给忘了,毕竟这要是往年,哪怕是年夜饭,他都没有太在意,基本就是和顾煜去外面吃一顿,或者在家让厨师做一顿,然后草草的吃一点完事。

平时就过的很好,也就显不出过年有什么特殊的了。

今年算是顾琛过的最有年味的一个新年了,这还没有开始,就带给他浓厚的年味了。

“那要不做个饺子吃。”顾白说道,这水饺皮都做好了,只需要挑个馅料就能做饺子了,只是春卷的话就来不及了,因为春卷皮的饧发时间比较的长。

“除了汤饺的话,还可以做成煎饺吃。”顾白继续说。

顾琛直接同意了,不过这家里还有两个人呢,顾琛直接朝着对面喊了一声,他知道姜秀和顾煜是在厨房,喊一声,对方就听到了。

对于顾白的建议,两人哪里会有不同意的。

既然四个人都愿意在家里吃饺子,那顾白就放下这个事了,继续制作饺子。

饺子的馅料顾白准备了好几种,纯肉馅的,猪肉白菜的,韭菜馅的,三鲜馅……

反正为了做馅料,食材倒是买了不少回来,本来还担心买的太多了会不会吃不完,这有了中午这一餐单吃饺子,顾白可以安心了,这些食材基本都用的完。

制作荤馅的时候,顾白选择用刀剁来处理,没有用什么料理机,原因很简单,用刀剁出来的馅料口感更好,而料理机绞出来的肉味道可就差了不止一筹了。

本身馅料就不算很多,剁一剁也花不了多少时间。

给肉馅调完味之后,顾白又往肉馅里加了点高汤,这个高汤是他在玉春楼做的,之所以不在家里做也是因为在家根本用不了太多的高汤,真在家里熬出一锅高汤来在,估计得浪费了大半,所以顾白才去玉春楼熬制。

剩下的就干脆让玉春楼的厨师用掉,也省的浪费。

肉馅可以用刀剁的方法,素菜馅料顾白则是用了刀切,因为一旦用剁的方式处理素菜,素菜当中的营养成分都会流失不少,而切则是好了不少。

如果只是一种馅料,调制起来也不算麻烦,不过顾白贪心的想要吃多种口味的饺子,自然是要辛苦一点,一份份的馅料被调制好,然后放到小碗里,顾白没有做什么标记。

不是他不想做,而是种类太多了,等到馅料包进饺子皮里,除了一些特征比较明显的饺子,比如说韭菜馅的,能隐隐的透过饺子皮看到点绿色,其他的饺子等到一起下锅捞出来,除非入口,不然都不知道是什么口味的。

如果非要区分,那也可以一锅煮一种口味的饺子,可那就太麻烦了,反正顾白做的饺子馅料都是问过家里人,大家都能吃的,干脆就一锅煮了算了。