这样吃饺子的时候还有点惊喜在。
这中午的饺子,顾白考虑了下,还是没有往里放事先准备好的小金币,还是等到晚上再放吧。
晚上吃的饺子少,这样他放的时候就能快点吃到了。
饺子皮和馅料都准备好了,顾琛拉住顾白,没有让他先动手,而是喊着顾煜和姜秀过来一起包饺子。
姜秀和顾煜在隔壁的准备工作也做的差不多了,听到顾琛的声音,赶紧回来了。
一家人要包饺子,顾白就干脆拿着饺子皮和馅料到外面的桌子上来了,省的在厨房里做事。
毕竟顾家的厨房虽然大,但是四个人挤到一起去,还是有点挤的。
只是顾琛他们兴冲冲的想要来包饺子,但是一包,人就傻眼了,好像包的不是很好啊。
看看顾白包的饺子,一个个白胖胖的,花纹精致漂亮,饺子可爱的不行,而他们包的,一个个的不是胖的有点丑,就是有点瘦巴巴,让人怀疑煮一下,里面真的会有馅料吗?
这是吃饺子呢,还是吃饺子皮呢?
这个问题值得深思。
姜秀看着自己手里瘦巴巴的饺子,费劲的又将饺子皮拆开,好在她刚才捏的时候就没有很用力,饺子皮还是分开了。
姜秀看了看顾白挑的馅料,再看看自己挑的,又多加了点,然后看看顾白手里的饺子皮,又加了点,这下,又加多了。
姜秀是这样,顾煜和顾琛其实也好不到哪里去,顾白无奈的叹了口气,放下手里的活,回厨房拿了三个勺子过来,一人分了一个。
“你们用这个勺子舀馅料吧,一勺就差不多是一个饺子需要的馅料。”顾白说。
顾琛松了口气,小心翼翼的舀了一勺馅料放入饺子皮中,这下包起来饺子看着就比较顺眼了。
虽说花纹什么的看着还是不如顾白包的饺子,但好歹也算是正常水平了,然后将饺子放到一边让顾白检查下,避免出现饺子下水后发现皮没有捏紧,馅料都给煮出来的事故。
好在大部分的饺子都没有这个问题,少部分的顾白稍微捏一下也好了。
一口气将顾白擀出来的饺子皮都包完,顾琛三人还有点意犹未尽,虽说刚开始包的时候是有点困难,可是到了后面慢慢熟练了起来,越包越有劲了,倒不像是在做饭,反而像是在玩似的。
饺子都包好了,顾白看看时间,也差不多是吃中饭的时间了,就开始做了。
水饺的做法倒是没有什么难度,直接等到水开之后就放入沸水中煮就好了,水煮沸之后再加冷水,连着三次,等到熬饺子浮起来就可以加调味料出锅了。
而煎饺的做法则是要复杂一点了。
顾白在平底锅种倒入适量的油,然后烧热,等到油温升起来了一点,就将饺子整齐的放了进去,光靠油肯定是不能让饺子熟的,这一步之后,顾白又往里倒入了一些水,水高差不多刚好没过饺子一半就好,然后盖上盖子开大火。
等到锅中的水烧开,顾白改成中火等待锅中的水分煮干,再继续加水闷干。
这一次的水烧干之后就不用再加水了,因为水饺的底部已经是发干发脆,看着有些焦黄色,这样煎饺就已经好了。
想要香一点的话可以稍微淋一点香油,香气会更浓郁,不过顾白放弃了,这饺子香气已经很浓了,再放点香油还有点油腻了。
顾白最后调了一个醋汁,就全好了,
一人一碗汤饺,再加上一大盘的煎饺,一碟醋汁,摆到桌上时,看着不是那么的丰盛,或者说比平时吃的还要寒酸点。
但是在场的人没有谁在意这个,而都是兴致勃勃的看着面前的饺子。
顾煜和顾琛这都是头一次包饺子,而姜秀,虽说在姜家的时候也要包饺子的,但是离开姜家后也有很多年没有碰了,看着这些饺子也倍感亲切,感觉到新奇。
顾琛一眼就认出了自己包的饺子,在碗里的饺子可能看不太出来,但是煎饺摆放的整整齐齐的,想认不出来都挺难的。
顾琛惊喜的发现,他包的饺子这么一煎,样子似乎都好看了不少,一个个的也是白白黄黄胖胖的,可爱的紧。
顾琛趁着其他人都没有动筷子,飞速的夹了一个自己包的饺子放到顾白面前的小盘子里:“阿白,你尝尝看,这是我包的。”