猪肉的数量之多是有所预料的，徐筝按照之前做好的准备进行了分批处理，也没有造成什么额外的损失，只是许灵还是对自家小祖宗的说法有所怀疑，三年肉都不坏？怎么可能！

“就这一次。”

最后妥协的还是许灵，虽然她完全没听过那劳什子的油坛肉。

“没问题。”

徐筝答应的干脆利索，反正她也就是做个新鲜。

猪板油洗净切小，五花肉切成巴掌大的块，无水无油的锅中加盐和各种调料炒香，调料一定要从头到尾都是干燥的，然后盛起。

“费这么大劲儿，这个就算炒萝卜都香。”

许灵一边手上利落的动着一边也没停止唠叨，随着徐家生意越做越大，她们能安静在一起的时间也越来越少了，所以许家女郎很珍惜这次机会。

“美食本来就要多费心思。”

徐筝这个监工说的一点都不脸红，即使她发现自己好像把两个菜的步骤给混淆了。

“那就都做吧。”

悄咪咪的定了定神，徐筝面不改色的指挥着许灵把五花肉取一半出来切成一厘米厚的片片，这是用来做坛香肉的，一个月以后出成品。

五花肉和板油同时下锅焯水，水要是将开未开的状态，等到表面颜色转淡再迅速捞起分开放置，巴掌大的五花肉要抹盐腌制等待一晚。