孙十三娘悻悻放下擀面杖，狠狠剜他一眼。

“若不是看在郎君的面子上，你敢再多说一句试试？”

张学嘿嘿笑，“不敢了，不敢了。”

趴在吧台边的丫丫学他咯咯笑，张学又傻笑，跑去逗弄小胖丫头，和丫丫玩作一团。

“好了，好了，别笑了，今日我来有正事。”陆雨昭这才表明今天过来的目的。

她特意错开用餐高峰期，挑了个店里人少的时机来，就是为了试做这道三鲜豆皮。

这三鲜豆皮远没有想象的简单，准备工序比蛋黄肉粽复杂得多。

她在研究菜方子的这两天，让岁微领着她去四处转了转，采购了大量绿豆、香菇、豆干。今日清晨时将绿豆、大米洗净泡好了，装进罐子里带过来了。原本她还琢磨着买些笋子的，可惜入了夏，过了吃春笋的季节，市面上买不到很好的鲜笋了。

再者，陆雨昭还让孙十三娘做今日的蛋黄肉粽时，多留了一些洗净的糯米，浸泡着备用。

糯米浸泡了足足八小时，此时就方便了，捞出沥干水分，放入蒸笼用旺火沸水蒸熟。蒸糯米的间隙，陆雨昭拉着孙十三娘和张学磨米浆，这是非常重要的一步——

混合了绿豆的大米，须得慢工出细活，磨出细腻浓稠的米浆。

还好张学家中有个石磨，陆雨昭给了他一些碎银，示意他带到店里来，权当自己买下来了。那石磨不大不小刚刚好，置在一个木架子，塞在料理台的墙角也不碍事。