话毕，陆雨昭就见她进了厨房，唤了一声夫君，报了菜名。原来是个夫妻店，妻子揽客，丈夫掌勺，丈夫应当是背后的厨子。

等待的间隙，陆雨昭耳听八方，其间有食客在说：“老方家的猪头肉最绝了，每年春社秋社，便是老方家领着村民，忙活着烤一整头猪！”

陆雨昭听得眼睛都亮了。

还好用不着嘴馋，猪头肉是提前酱卤好的，水饭也是提前泡好的，小菜是一起腌制的，都上得很快。

菜品一下子上齐，陆雨昭便按耐不住饥肠辘辘，拿了筷子就去吃猪头肉。

猪头肉切的薄片，只有淡淡的卤色，竟然像未卤过的白肉，剔透漂亮极了。薄片肉整整齐齐码在盘子正中，外沿搁了两个喧软的、圆圆的芝麻胡饼。

盘子旁边还放了蘸碟，有蒜泥的，也有姜醋汁。

陆雨昭先空口吃了一片猪头肉，竟卤香四溢，酥烂之极。同时裹有淡淡的酒味，并慢慢回甘。

这酱卤味偏甜口，不咸，所以配蘸碟也是适宜的，蘸蒜泥的薄薄肉片蒜香十足，蘸姜醋汁的提味增鲜，爱怎么搭配就怎么来。

所以，怎么能忘了芝麻胡饼呢？

陆雨昭夹起颤颤巍巍的猪头肉片，蘸了蒜泥，将胡饼对半掰开，猪头肉塞满，就直接手拿着咬下去一大口——

先是胡饼的满口芝麻香，接着，往下的胡饼浸染了猪头肉的卤肉汁，陆雨昭吃到了卤香面香，又添蒜香，每一味都恰到好处，引得人食指大动。

陆雨昭两下吃完了手中的胡饼夹猪头肉，还不过瘾，深觉半斤猪头肉大概不够。这胡饼也不大，圆圆乎乎的，也再点两个才好。

如是想着，她便遵循内心去点了，今天一天几乎没吃什么东西，就当犒劳自己了。

趁这时候，陆雨昭随口问店老板酱猪头肉的卤方子，“是不是主要加酒和糖做的卤子？”

店老板摇头笑说：“不全是，主要是用甜酒、下花椒、八角、葱姜蒜，滚煮猪头二百多次，再添酱油、糖、直到猪头肉煨直酥烂才可。”