他对着坐在院子中小板凳上修猪腿的孙宝宝欣慰说道：“宝宝，以后啊，你要是把家业败了，去杀猪也是一条出路。”

孙宝宝哼一声，都不带理他的，拎着猪腿头转到一边，继续刮骨。

火腿在腌制前，得先制作成柳叶形，这需要削平耻骨、割去尼椎以及脊骨，最后去除淤血和多余的油脂才行。

除此之外，还要把猪腿上的猪毛以及污垢给刮干净了，孙宝宝头一回制作这个步骤，好半天才搞完一个猪腿。

猪腿修完后，用食盐抹上腌制。

第一次上盐只需抹上薄薄一层，然后放在木盆中，盖上麻布，再压上大石头，腌制个三天。

孙宝宝家腌火腿得放六次盐，第二次撒盐时盐得放得最多，等第二次撒完盐后，等待个十天，期间每隔三天把腿翻动一次，然后就可以进行第三回撒盐。

等之后的第四、五、六次撒盐，都空个一周的时间便好。

等最后一次撒盐腌制半个月后，将腌制后的猪腿用清水泡几个小时洗净捞出，紧接着晾晒风干八个小时后，就可以把猪腿整形。

整形是为了更好的暴晒，也是为了猪腿能够能好看。

这个步骤做完后，把火腿挂在木梁上晾晒，晾晒个四五天，然后挂在干燥的室内贮藏发酵两个多月。

只是这也已经是之后的事儿了，孙宝宝在抹完第一次盐后，吃了晚饭又回房中睡了一觉，直接睡到第二天。睡醒后又吃顿早饭，摸着滚圆的肚子打出一个嗝，离开空间。

空间外，时间还没过去一个小时。

“宝宝，你不多休息会儿吗，这下才三点多。”

孙宝宝下楼时，林文心正好上楼。

她摇摇头，“不睡了，我先去厨房。”

林文心瞧她脸蛋又红润又精神，丝毫没有累惨的模样，连个黑眼圈都没有，心里头不由得暗暗羡慕。

宝宝这睡眠质量也太好了吧！

“哎对了，赵思衡给你送燕窝来了，放在楼下桌子上。”林文心快到房间了又想起这事儿，匆匆对着孙宝宝大声喊道。

“晓得啦！”

孙宝宝看看燕窝，满意地点了点头，然后把这几盒燕窝全部放到柜子中，一边往厨房走，一边把钱给赵思衡转过去。

厨房里边，二雄几人搬着几个塑料筐往小院走去。

“是今天晚上的菜送来了吗，今天倒是早了十几分钟。”孙宝宝也跟过去看看。

二雄放下最后一筐东西，抹抹额头上的汗，“今天是袁明亲自送来的，我看这鸭血毛肚，都比早上的还新鲜。”

孙宝宝也掰开盖子看看，点点头，显然也十分满意。

“袁明人呢？他今儿怎么亲自来送。”

二雄用冷水冲个脸，道：“他有事儿顺路，这会儿已经走了。”

孙宝宝“哦”一声，然后戴上围裙和帽子，再把袖子卷起来，开始准备毛血旺的配菜。

她今天的必点菜，就是毛血旺！

毛血旺，是她最爱的一道菜之一，甚至超过了水煮牛肉。

孙宝宝先将鳝鱼给杀了，宰杀完后切成长片。

鳝鱼准备完后再切鸭血，鸭血是毛血旺的重中之重，所以鸭血一定要嫩。不过袁明送来的鸭血挺嫩的，倒是让孙宝宝省不少事儿。

除此之外，还要把毛肚切成长条，把卤锅中的肥肠切成斜刀端，再把午餐肉切片。最后，还需要准备黄豆芽以及金针菇这两个素菜。

不对不对，还有一个东西！

孙宝宝又匆匆跑到内院客厅，把藏在柜子中的一袋麻花取出来，拎到厨房中。

她今儿早上做的时候是忘了这事儿，毛血旺，还可以加麻花啊！

孙宝宝把毛血旺所需的所有材料都准备完后就放在一边，这道菜刚出锅时会更好吃，所以得四点半之后才能做。

孙家饭店门口。

李思和下了车，看到门口这幅景象，还是有些震惊的。

这可是乡下，不是闹市！

可这家饭店门口，竟然停了好多车，也布满好多人。

“小郑，先别进去。”李思和忙叫住他，“先过去看看。”

说着，李思和来到游廊最后面，随意找个人问道，“你好，这还能排队吗？”

那人赶紧点头，“你快坐下吧，没剩几个位置了。”

李思和好似松了一口气，感激的笑笑，“饭店生意还真够火爆的。”

前边的客人和善解释：“今天还不算什么，往日这个点儿了可早没了座位。”

“哦？这是为什么，今天发生什么事儿了吗？”李思和好奇问道。

“今天情况特殊，隔壁上龙村搞了一个美食部落，听说有大降价，还有万元抽奖，所以好多人赶去上龙村。”这位客人说道，接着撇撇嘴，有些不屑一顾。

“上龙村……跟孙家饭店没法比，那些人也就过去蹭蹭今天开业的福利，明天肯定又回到望天村。”

“而且美食部落这玩意儿，大爷您千万别信，都是割游客韭菜的，有这钱还不如省下来多在孙家饭店点两道菜。”

李思和恍然大悟的点点头，对孙家饭店是越来越好奇了，居然能让顾客推崇至此！

作者有话要说：我以前吃的毛血旺都没有加麻花，有一回在一家店里吃到加麻花的，简直惊为天人！现在想想都流口水！

——

火腿教程参考百度。

煨羊脑——《调鼎集》话说前阵子网上都是羊肚包羊脑，我一直很好奇，但是不敢尝试。

——

还有杀猪……我小时候在老家过年时就看到过杀猪，那叫声，听到就瘆得慌，不过气氛却怪热闹嘿嘿！感谢在2021-09-2323:57:212021-09-2423:52:47期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

感谢灌溉营养液的小天使：布偶控20瓶；慕容绯衣、luck10瓶；夏姬八缬、啊呜5瓶；woo啊woo3瓶；风信雅2瓶；鱼找水、338085841瓶；

非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！