准备好馅料之后就是包小馄饨的步骤,这一步在神兽界不同人家的方法都是不同的,而白瑭则习惯于把它包成一个小元宝的形状——
只要放适量肉馅在面皮上,沾少许清水,把面皮裹着馅料对折,再顺着从一侧的边角往中间对折捏紧就大功告成了。
白瑭坐在后厨的桌前,一双白皙细长的手来回灵动地在桌面上翻飞着,指尖轻点间就有一排又一排的小馄饨出现在扁平的大盘子里,各个饱满诱人,身上还沾着雪白的面粉。
不管是直播间里的观众还是在门口偷窥的粉丝们看着那一个个小元宝,都不由自主地咽下了口水,双眼压根无法离开,各个皆是垂涎欲滴。
包了一阵子,午饭的饭点也差不多到了,白瑭揉了揉发酸的脖子,把馅料和面皮在一旁仔细封存好,再把一百多个已经包好的小馄饨端到煮锅前,给大煮锅烧上水,扭头朝门边的粉丝们笑得明媚。
“马上准备开饭啦。”
由于暂时没有高汤,白瑭采取了比较简单的汤底制作方法。今天共进午餐的算上他自己有12个人,他拿出12个碗来,依次往里面加入小半勺盐和酱油,一点白胡椒粉,一小块猪油,然后撒上一些翠绿的青葱末就大功告成了。
锅里的水很快烧开了,白瑭端起盘子把小馄饨依次下入锅中。通体雪白饱满的小馄饨不一会儿就全部漂浮在了水面上,白色的面皮边缘在高温的煮制下很快变成半透明状的摆尾,结合着圆鼓鼓的身子,在混着气泡的锅里轻微上下浮动着,像是一群跃动的小精灵。
属于小馄饨独有的鲜香在锅里绽开。
瞬间的高温把猪肉的香味提到了最大,加入精心配比的调料调制好的肉馅在这一刻真正开始发挥它的威力,胡椒和葱姜的加入提升了小馄饨整体香味的协调感,又恰到好处的把生肉的一丝腥气完全消除,只留有令人回味无穷的醇厚肉香。
芝麻油和酱油的香气裹挟其中,让这道肉香变得愈发浓厚了,连带着原本坐在店内的椅子上一动不动仿佛如定老僧的王婆婆都拄着拐杖悄悄走到了门前。
此时在现场感受到小馄饨之威的众人脑海中只有一个想法。
真香啊……
煮熟的小馄饨飘在还微微滚动的水面上,被大勺子依次舀出放入调好汤底的小碗,猪油配上青葱的滋味在开水的浸泡中被瞬间激发,和小馄饨的鲜味相辅相成地萦绕在空气中。
“不简单……”
王婆婆看着麻利地一碗又一碗舀出小馄饨的白瑭,成年不久的黑发少年的腰身被新买的厨师围裙勾勒的极其纤细,看起来甚至有些不盈一握,然而在此刻,他虽然只是手握汤勺,却能够从他对待烹饪如此认真的态度中窥见蓬勃的生命力和独一无二的强大能量。